Смажена риба

Description

Вже давно помітила, що у нас на сайті кухаря якось не дуже люблять готувати рибу, а може й побоюються, а раптом не вийде добре приготувати. А ще, коли готують, додають багато різних спецій, але риба цього не любить, найкраща приправа до риби, це тільки звичайнісінька сіль. Так ось, хочу поділитися з вами, досить простим рецептом смаженої риби, з ним впоратися навіть новачок-початківець.

Ingredients

Риба

1 кг
Сіль
Олія

100 мл
Борошно пшеничне

200 г

Cooking

Рыбу помыть и очистить от чешуи. Если вам тяжело чистить рыбу, плохо счищается чешуя, облейте ее кипятком и можно чистить, чешуя будет сниматься очень легко.

Распотрошите рыбу, только аккуратно разрезайте брюшко, не повредите желчный пузырь (иначе желчь растечется и рыба будет горькой). Удалите жабры (в них собирается обычно вся грязь). Так же хочу обратить внимание, что для разделки рыбы (как и мяса) лучше иметь дома отдельную доску

Нарежьте рыбу порционно. Если рыба крупная, то перережьте кусочки вдоль позвоночника. Если у рыбы мелкие кости, то надсеките у нее по спинке мякоть, чтоб перерезать мелкие косточки. Посолить, дать постоять минут 30, если рыба жирная, то солить можно посильней и дать постоять около часа, т. к. мясо жирной рыбы дольше просаливается. Если рыба мелкая, то ее можно жарить целиком, не нарезая порционно.

Обваляйте рыбу со всех сторон в муке.

Разогрейте на сковороде постное масло. Его не должно быть мало, иначе рыба не прожарится и будет сырой, а сырая рыба очень опасна для здоровья, но также, его не должно быть много (она не должна в нем варится.

Аккуратно, чтоб не обжечься выкладываем на сковороду рыбу.

Рыбу обжариваем со всех сторон на среднем огне до золотистого цвета.

Вот наша рыба и готова. Угощаемся. Приятного аппетита!

Comments and reviews

Leave a comment or a recipe review