Description
Не завжди хочеться солодкої випічки до чаю. Кіш на сирно-картопляному тісті виручить на посиденьках з друзями або за домашніх свят. Готується із доступних продуктів (начинку в заливку можна міняти).
Ingredients
-
Масло вершкове
80 г
-
Сир твердий
50 г
-
Борошно пшеничне
200 г
-
Яйце куряче
1 шт
-
Картопля
2 шт
-
Сіль
1 щепот.
-
Яйце куряче
3 шт
-
Сир твердий
50 г
-
Томатна паста
2 ч. л.
-
Вершки
100 мл
-
Сметана
100 мл
-
Кефір
100 мл
-
Помідори чері
6 шт
-
Маслини
20 шт
-
Суміш спецій
-
Шинка
3 ломт.
-
Цибуля-порей
1 горст.
Cooking
В просеянную муку (вначале 180 г) порубить маргарин или масло. Смешать пока слегка.
Картофель, заранее отваренный, очистить.
Натереть в муку.
Сыр мелко натереть.
Для киша рекомендую брать качественный сыр Бельстер от ТМ"Белебеевский".
Информацию о сыре можно прочесть на упаковке.
Сыр созревает 3 месяца и более. Очень вкусный.
Всыпать половину тёртого сыра в тесто-крошку.
Вбить яйцо.
Вначале замесить лопаткой или ложкой.
Потом вымесить руками тесто в плотный шар. Добавить ложку муки, если требуется, чтобы не прилипало к рукам.
Керамическую форму смазать обильно растительным маслом. Диаметр моей формы 24 см, высота 4 см.
Расплющить по дну тесто.
Сделать бортики.
Дно наколоть вилкой, края тоже прижала вилкой.
Для заливки-начинки смешать сметану, кефир и сливки. Можно сметану и сливки пополам или кефир и сливки пополам.
Вбить яйца.
Взбить венчиком.
Из добавок нарезала порей.
Высыпала в заливку.
Ветчину нарезала мелким кубиком.
Отправила в начинку.
Из остального сыра отделила примерно ложку для верха, остальное-в начинку.
Можно сделать начинку томатного цвета. Для этого добавить томатную пасту.
В дополнение смесь итальянских трав.
Смешиваем и выливаем на корж.
Заливка заполнила киш до краёв.
В заливку можно воткнуть черри.
И маслинки тоже.
Присыпать ложкой сыра и парой щепоток средиземноморских трав.
Выпекаем, пока корж не станет золотистым, а начинка будет пружинить, но не проваливаться.
В духовке начинка сильно поднимется шапкой-это нормально.
Потом при остывании придёт в норму.
Теперь можно нарезать легко на порции.
Киш сытный, сырный и вкусный, удобен при переноске, хорошо хранится в холодильнике до прихода гостей.
При желании его можно разогреть в микроволновке и угоститься в тёплом виде.
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.