Description
Англійська назва ірландського рагу – Irish stew. Дослівний переклад "ірландська тушонка". Дуже ситна, навариста і водночас дуже проста страва. Саме в холодну пору року.
Ingredients
-
Бараніна
700 г
-
Картопля
700 г
-
Цибуля ріпчаста
400 г
-
Морква
3 шт
-
Сіль
1 ст. л.
-
Перець чорний
0.5 ч. л.
-
Чебрець
0.5 ч. л.
-
Масло вершкове
-
Пиво світле
500 мл
-
Вода
300 мл
Cooking
Итак приступим... Наши исходные продукты
Картофель почистить и большую часть нарезать на четвертинки, а меньшую, у меня это была мелкая картошка - порезать на тонкие шайбы. Морковь нарезать колечками. Лук - полукольцами.
Мясо у меня было кусочек шеи и нога уже нарубленые на крупные кусочки. Пиво у меня пилснер собственного производства.
Смазать дно казана маслом и выложить картошку нарезанную шайбами, в процессе варки этот слой картошки превратится в соус. Присолить и поперчить, во время закладки продуктов я присаливаю каждый слой. Затем засыпаем половину нарезанного лука. Поверх лука укладываем мясо, опять солим, перчим и посыпаем тимьяном. Потом опять лук. Поверх лука идет картошка четвертинками и в конце морковь. Наливаем пиво и затем воду. Воды доливаем чтобы чуть-чуть не доставало до верха. Ставим на огонь и даем закипеть.
Потом казанок закрыть фольгой и сверху крышкой. Убавить огонь до минимума и томить около 3 часов. После трехчасового томления мясо само отваливается от косточки, картофель и морковь становятся очень нежными и вкусными. Попробуйте приготовить, думаю что не разочаруетесь!
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.