Булочки на кефірі та сметані з персиком

Description

Булочки на кефірі та сметані вийшли в міру солодкі, м'які та ароматні. Персик можна замінити на улюблений фрукт чи ягоду.

Ingredients

Борошно пшеничне

150 г
Борошно нутове

50 г
Цукор

2 ст. л.
Кефір

125 мл
Сметана

50 мл
Розпушувач тіста

1,5 ч. л.
Масло вершкове

85 г
Персик

2 шт
Крохмаль кукурудзяний

1 ст. л.
Ванілін

1 пакет.
Сіль

1 щепот.

Cooking

1. Смешать пшеничную (150 г) и нутовую муку (50 г), просеять в миску.

2. Добавить разрыхлитель теста, ванилин, сахар и щепотку соли.

3. Кефир смешать (125 мл) со сметаной (2 ст. л.)...

4... и добавить в размягченное масло, перемешать.

5. Жидкую смесь смешать с мучной смесью. Вымесить тесто. Если нужно добавить 2-3 ст. л. пшеничной муки.

6. Собрать тесто в шар. Поставить миску в холодильник и дать тесту постоять 10-15 минут.

7. Персики промыть, обсушить бумажным полотенцем и порезать на небольшие дольки. Всыпать крахмал (1 ст. л.), аккуратно перемешать. Шкурку с персиков снять по желанию.

8. Разделить охлажденное тесто на 9-10 частей, сформировать шарики.

9. Из каждого шарика раскатать круглые лепешки. Положить начинку.

10. Собрать лепешку в узелок, сформировать булочку.

11... и выложить на противень, застеленный силиконовым ковриком (не смазывать) или пергаментом (смазать маслом), швом вниз. Чтобы не вытекал при выпечке сок из персика на противень, делаем на булочках (верх) небольшие надрезы. Смазываем булочки жидкой сметаной или кефиром и выпекаем в хорошо разогретой до 180-190 С духовке около 25-30 минут. Ориентируйтесь по своей духовке. Через 25-30 минут смазываем горячие булочки взбитым с щепоткой сахара желтком и на 2-3 минуты в духовку (t 200 C) до румяной корочки. Приятного аппетита!

Comments and reviews