Description
"Чічіков посунувся до прісного пирога з яйцем і, з'ївши тут же з невеликою половиною, похвалив його. І справді, пиріг сам по собі був смачний..." Ось після цієї цитати я зацікавилася прісним пирогом. Стало цікаво, а що це таке? Рецепт знайшла у книзі гастронома "Золота колекція рецептів". Але трохи переробила під себе. Якщо зацікавила - заходьте знайомитися з цим легким бездрожжевим пирогом.
Ingredients
-
Борошно пшеничне
800 г
-
Йогурт
300 г
-
Масло вершкове
180 г
-
Сіль
1 ч. л.
-
Сода
1 ч. л.
-
Яйце куряче
6 шт
-
Цибуля зелена
1 пуч.
-
Жовток яєчний
1 шт
-
Сіль
0,5 ч. л.
Cooking
Вот это первоисточник. Как видите, я не сильно изменила ингредиенты - чуть уменьшила жирность, заменив сметану йогуртом домашним 2,5% жирности и убрав масло из начинки. Вы можете попробовать сделать как здесь.
Итак, приступим. В йогурт добавим 1 чайную ложку соды (под нож, можно погасить лимонным соком) и 1 чайную ложку соли (без горки), перемешаем. Добавим размягченное сливочное масло и разотрем все вместе до однородности.
Затем добавим просеянную муку (добавляйте постепенно, может уйти и меньше - зависит от муки). Вымесим тесто 5-10 минут. Завернем готовое тесто в пленку и уберем в холодильник на 30 минут.
Для начинки отварим яйца вкрутую. Остудим, порубим мелко.
Зеленый лук порезать мелко. По рецепту предлагается его обжарить в 100 г сливочного масла, но я не стала этого делать, хотя допускаю, что так получится более сочно. Смешаем лук и яйца, посолим и поперчим начинку.
Тесто раскатаем в овал толщиной примерно 1 см. На половину выложим начинку.
Накроем второй половиной. Защипаем края. Сделаем на поверхности отверстия для выхода пара. И смажем верх желтком. Выпекать будем в разогретой до 200 градусов духовке около 30 минут (ориентируйтесь по своей духовке).
Вот такой вышел пирожок. Угощайтесь!
Приятного аппетита!
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.