Капустяний пиріг "Лінивець"

Description

На сайті є рецепти "ледачих" голубців, та й пирога теж, але оскільки мій рецепт відрізняється як складом, так і способом приготування, я вирішила поділитися їм з вами. А раптом комусь знадобиться?!

Ingredients

Олія

2 ст. л.
Помідор

300 г
Селера черешкова

1 ст. л.
Петрушка

1 ст. л.
Бульйон

200 мл
Часник

1-2 зуб.
Цибуля ріпчаста

1 шт
Рис

50 г
Фарш м'ясний

600 г
Капуста білокачанна

1 шт
Горіх мускатний
Сік лимонний

3-4 ст. л.
Сіль
Перець болгарський

100 г
Кмин

Cooking

В фарш добавить рис, лук, чеснок, петрушку и сельдерей, молотый мускатный орех и тмин, помидоры, болгарский перец, половину бульона, соль и перец.

Перемешать до однородной массы и отправить на один час в холодильник.

Для приготовления этого пирога я использую разъёмную форму 26 см в диаметре. Чтобы она не протекала, я застилаю донышко фольгой, а затем пекарской бумагой, надеваю кольцо и застёгиваю. Листы фольги и бумаги затем подворачиваю вверх.

Листья капусты запарить (я делаю это в микроволновке), удалить утолщения и выстелить ими дно формы так, чтобы они свисали за бортик, как мы делаем это с тестом. Если листья тонкие, то слой из них должен быть двойным.

Сверху на листья капусты выкладываем половину начинки из фарша, поливаем половиной оставшегося бульона (50 мл) и накрываем одним слоем капустных листьев.