Description
Розсипчастий кекс карамельно-горіхового смаку та приємного, золотистого кольору... А ще він має пару достоїнств: у складі немає абсолютно ніякої олії та яєць. Не рецепт, а казка для тих, хто стежить за фігурою. А весь секрет у... пшоні! За рецепт спасибі Каті Хорошілової.
Ingredients
-
Пшоно
180 г
-
Розпушувач тіста
10 г
-
Сироватка
160 мл
-
Борошно пшеничне
50 г
-
Цукор тростинний
60 г
-
Кориця
1 ч. л.
-
Цукор
100 г
-
Молоко
30 мл
-
Горіхи
Cooking
Пшено очень тшательно (!) измельчить в кофемолке в муку.
Смешать измельченную пшенку, пшеничную муку, тростниковый сахар, разрыхлитель и корицу. (Для большей пользы сахар можно заменить на мед.)
Добавить сыворотку и тщательно перемешать. Получается достаточно густое тесто. (При необходимости добавить еще немного сыворотки.)
Перелить в форму и выпекать в предварительно разогретой до 170 градусов духовке 40-45 минут. Дать кексу полностью остыть и достать из формы. (Я кекс пропитывала коньяком. Это не обязательно, но мне кажется, выпечка от этого только выиграла.)
Сделать глазурь. Насыпать сахар на сковороду или кастрюлю с толстым дном. Нагревать на умеренном огне до золотисто-коричневого цвета. Если сахар собрался комками, огонь уменьшить и немного помешать деревянной или силиконовой лопаточкой.
Убрать с огня, немедленно влить горячее молоко и тщательно размешать. Кекс полить глазурью и посыпать измельченными орехами (у меня кешью).
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.