Бешбармак "П'ять пальців"

Description

— Традиційна м'ясна гаряча страва кочових тюркомовних народів. «Бешбармак» у перекладі з тюркських мов (утворене з «беш» та «бармак») означає «п'ять пальців», «п'ятірня» — під час їжі кочівники не використовували столових приладів і брали м'ясо руками (пальцями)-Вікіпедія. - Декілька рецептів вже є на сайті, але так як у мене трохи свої доповнення до цієї страви пропоную свій варіант (природно на оригінальність не претендую!)

Ingredients

Бараніна

1 кг
Яловичина

1 кг
Локшина

1 упак.
Цибуля ріпчаста

3 шт
Спеції

1 ст. л.
Сіль
Перець запашний
Вода

5 л
Зелень
Оцет

2 ст. л.
Олія

50 мл

Cooking

1. что я делаю для этого блюда так это мариную лук как для шашлыка две головки лука режем тонкими полукольцами, покрываем холодной водой, две ст ложки 70% уксуса, чайная ложка соли и добавляем мелко зелень сушеную, я оставил это на ночь так как на сл. день на природу)) утром воду слили и отжали

Промытые куски мясо добавляем в казан или кастрюлю (кто где готовить будет) 2кг мяса на 5 литров воды и варим на медленном огне

Варим, помешиваем, солим пробуем на вкус, добавляем специи для баранины. На отдельной сковородки обжариваем нарезанную головку лука на масле.

Прошло где то 2.5 часа, достаем мясо из получившегося бульона, Мясо нарезаем на небольшие порционные кусочки

Далее лапшу закидываем в бульон не ломаем не крошим, стараемся сохранить целостность пластин и варим до готовности мин 5-7, я купил готовую лапшу для бешбармака от Роллтон (Очень вкусная) естественно в оригинальном рецепте лапшу готовят сами!

Блюдо на которое выкладываем тесто немного из половника полить бульоном, он жирный и не даст прилипнуть тесту. готовое тесто распределяем по блюду, посыпаем обжаренным луком.

Поверх выкладываем нарезанное мясо, на мясо маринованный лук и посыпаем зелень!!!

В чем отличии моего рецепта?? так это лук, маринованный и обжаренный, я не у кого не видел что бы тесто посыпали обжаренным луком, но это реально вкуснее даже если и не по оригинальному рецепту, да и за частую на мясо посыпают обычный свежий лук, когда вымоченный маринованный на много вкусней!!

Comments and reviews

Leave a comment or a recipe review