Description
Кожна людина має свої улюблені маринади для шашлику. У мене улюблений маринад на основі соку цибулі. Але цибульний маринад для мене класичний і з ним м'ясо має традиційний смак. Іноді дуже хочеться різноманітності. І цей шашлик той випадок. Він чудовий на смак і має чудовий зовнішній вигляд. Для любителів солодкого смаку м'яса можна додати мед, не любителів повністю його виключити. М'ясо виходить соковитим, має насичений смак. Тепер цей шашлик належить до дуже смачних і улюблених у нашій родині.
Ingredients
-
Свинина
2 кг
-
Соєвий соус
150 мл
-
Сік
150 мл
-
Приправа
1 ст. л.
-
Олія
50 мл
-
Мед
2 ст. л.
-
Сіль
-
Перець запашний
Cooking
Мясо нарезаем кусками. Моем и обсушиваем. Используем любое мясо. У меня свинина с жирком. Прекрасно подойдет для такого маринада и говядина и баранина.
Кусочки должны быть не маленькие.
Помидоры используем спелые и сочные.
Трем помидоры на терке.
Процеживаем. Нам необходим только сок. Лучше всего использовать именно свежевыжатый.
Добавляем томатный сок к мясу.
Столько же нам необходимо соевого соуса. Я использую соевый соус Kikkoman. Он имеет прекрасный вкус.
Соевый соус Kikkoman добавляем к мясу.
Для любителей мяса имеющего сладкий привкус добавляем мед. Если Вы не любитель, то мед исключаем.
Затем приправы. Можно использовать Ваши любимые, либо купить уже готовую приправу для шашлыка. У меня паприка, карри и красный перец.
Все тщательно перемешиваем. Не солим. Оставляем мариноваться на 3 - 4 часа.
После того как шашлык замариновался добавляем растительное масло и пробуем на вкус. По желанию добавляем соль и перец. Перемешиваем тщательно не менее 5 минут.
Для жарки я использовала березовые дрова, которые имеют достаточно плотную древесину и в процессе горения она образует жаркие угли. Лучше всего такие дрова подходят для высоких мангалов.
Шашлык нанизываем на шампура и отправляем на мангал. Остатки маринада сохраняем.
Этот шашлык за счет добавления меда имеет свойство подгорать. Мы используем силиконовую кисть с помощью которой остатками маринада смазываем шашлык. По времени жарим примерно 30 минут, до готовности которая Вам необходима. Не забываем водой тушить огонь при необходимости, но при этом не попадать на мясо. Получается очень вкусный шашлык.
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.