Description
М'ясо містить багато повноцінного тваринного білка, до складу якого входять необхідні організму амінокислоти. Але багато видів м'яса містять і досить багато жиру. За своїми дієтичними якостями лідером вважається м'ясо кролика – у ньому лише 11 відсотків жиру. Тому навіть якщо ви на дієті, попередня швидка обсмажування кролика не буде шкідливою. Запечений у горщику з томатним соусом та червоним вином кролик виходить дуже ніжним та соковитим. Хлібна кришечка використовується головним чином для того, щоб з горщика не виходила пара.
Ingredients
-
Кролик
1 шт
-
Печінка кролика
1 шт
-
Олія соняшникова
-
Помідор
1 кг
-
Печериці
300 г
-
Цибуля-шалот
200 г
-
Часник
4 зуб.
-
Вино червоне напівсухе
250 мл
-
Петрушка
1 пуч.
-
Чебрець
4 шт
-
Сіль
-
Перець чорний
-
Борошно пшеничне
6 ст. л.
Cooking
Ингредиенты.
1. Выложить муку в миску и влить достаточно воды, чтобы получилось крутое тесто. Накрыть пленкой и оставить на 30 минут.
2. Кусочки кролика обжарить в подсолнечном масле.
3. Грибы обжарить в небольшом количестве подсолнечного масла, чтобы они зарумянились.
4. Если лук крупный, порезать на четвертинки, если нет, оставить целиком и обжарить в подсолнечном масле. Добавить рубленные помидоры и тушить 10 минут на среднем огне, периодически помешивая.
5. Добавить мелко рубленный чеснок, рубленную петрушку, листья тимьяна, соль и перец. Печень кролика прокрутить в блендере вместе с небольшим количеством вина и добавить в соус. Влить оставшееся вино и готовить, помешивая еще 10 минут.
6. Выложить кусочки кролика в горшочки вместе с грибами.
7. Залить томатным соусом.
8. Тесто разделить на 6 кусочков и раскатать каждый достаточно тонко. Накрыть горшочки кругами теста и поставить в духовку запекаться на 30-35 минут при температуре 200С.
Если вы на диете, то хлебную корочку можно и не есть, но она вкусна, если ее обмакнуть в соус.
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.