Брауні з апельсиновими цукатами "Шоколадне диво" на пиві

Description

Майже кожна господиня має свій улюблений рецепт брауні. Є він і в мене, торт зазвичай готую ввечері, перш ніж його їсти, необхідно щоб він настоявся в холодильнику. Цей брауні відрізняється тим, що подається гарячим. Саме гарячим, у цьому стані брауні надзвичайно ніжний та дуже м'який. Цілком інші більш насичені смакові нотки при цьому присутні. У холодному вигляді структура торта щільніша. Коли на українському сайті я знайшла відео-рецепт цього чудового десерту, то одразу спалахнула бажанням його приготувати. До складу торта входять незвичайні для традиційного брауні компотенти, зокрема пиво. Мені хотілося порівняти смаки і, як кажуть, результат перевершив мої очікування. Нова гама смаків зачарувала і привела мене в повне захоплення. Пиво відтіняє смак шоколаду, нотка цитрусових добре поєднується з шоколадом, роблячи десерт неповторним. Рекомендується подавати гарячим, але й у холодному вигляді він не менш смачний. Готується швидко. Якщо нагрянуть у гості Ваші улюблені подружки, а необхідні продукти в наявності, то, як кажуть, "не відходячи від каси", можна провести майстер-клас. Всього 1 годину часу і Ви зможете скуштувати цей прекрасний десерт, що нагадує цукерки трюфелі. Думаю, гості будуть шалено раді взяти участь у процесі, мало хто залишиться байдужим до такого десерту, тим більше аромат шоколаду витатиме в повітрі і підігріватиме апетит!

Ingredients

Сіль
Гранат

0,5 шт
Вода

0,75 стак.
Цукрова пудра

3 ч. л.
Апельсин

3 шт
Цукор

340 г
Яйце куряче

4 шт
Масло вершкове

120 г
Борошно пшеничне

160 г
Шоколад білий

100 г
Пиво темне

280 мл
Какао-порошок

120 г
Шоколад темний

220 г

Cooking

Приготовим необходимые продукты.

Заранее сделаем цукаты из апельсиновых шкурок. Тщательно вымоем апельсины, срежем кожуру, как можно тоньше оставляя белый слой, нарежем на кусочки, положим в воду на сутки, чтобы ушла горечь. Воду меняем каждые 3-4 часа.

Из воды и сахара сварим сироп, положим цедру и проварим ее в сиропе до готовности, пока она станет прозрачной. Выложим готовые цукаты в вазочку. Когда начнем готовить брауни откинем цукаты на сито. Отцеженный сироп отставим на время.

Шоколад поломаем на кусочки, добавим масло и растопим массу на водяной бане.

Тщательно размешаем. Готовую однородную массу снимем с плиты.

В миску просеем муку, какао. Это необходимый процесс, не следует его пропускать, так как какао имеет свойство комковаться, добавим соль.

Разобьем яйца в отдельную глубокую миску.

Взобьем яйца с сахаром до белой пены.

К яйцам добавим масляно-шоколадную массу и тщательно размешаем.

К полученной массе добавим сухую смесь из муки, какао, соли. Перемешаем.

Затем добавим пиво комнатной температуры.

А также отцеженные от сахарного сиропа цукаты. Их должно быть около 100 г.

Полученную массу выльем в форму, на дно которой предварительно положим пергамент. Поставим выпекать в духовку при температуре 180 градусов на 30 минут.

В то время пока печется брауни, займемся приготовлением цукатов для украшения торта. Тщательно вымоем апельсин, срежем цедру таким образом, чтобы получилась спираль, стараясь оставлять как можно тоньше белый слой. Нарежем спираль тонкими нитями.

Тонкие нити из апельсиновой цедры положим в отцеженный ранее сироп и проварим в течение 15 минут.

Готовые нити достанем из сиропа.

Брауни присыпем сахарной пудрой. Украсим нитями апельсиновой цедры, из которых сплетем бусы, нанизывая остатки кусочков цукатов.

Украшение из цукатов получилось объемное.

Посмотрев на украшения, пришла к выводу, что мне не хватает ярких пятен, и я добавила немного зерен граната.

Зерна граната добавлять не обязательно. Это на Ваш выбор.

Отрежем кусочек торта и снимем пробу.

Подаем брауни горячим с шариком мороженого. Вкус непередаваемый: шоколадно-прешоколадный с ароматом цитрусовых и приятной горчинкой. Приятного аппетита!

Comments and reviews

Leave a comment or a recipe review