Description
Знаєте, раніше були такі календарі, де треба відривати листочки, їх на стіну вішали. У моєї бабусі такої досі є – де вона їх бере я не знаю, але щороку купує. Так от, нещодавно їздили в гості до бабусі у неї на календарі я відривала листочок, а на звороті був рецепт цього хліба. Приїхавши додому – спекла його. ТОВОчень смачний виходить хлібець!
Ingredients
-
Борошно пшеничне
500 г
-
Пластівці вівсяні
3 ст. л.
-
Сіль
1 ч. л.
-
Чай чорний
2 ч. л.
-
Вода
350 мл
-
Дріжджі
1 ч. л.
-
Хліб
-
Паприка солодка
1/4 ч. л.
-
Висівки
3 ст. л.
Cooking
В любую емкость (у меня френч-пресс) насыпаем чай и кладем корочку хлеба (верхнюю темную корочку)
Заливаем кипятком и настаиваем до тех пор пока он не станет едва тёплым. Процеживаем, растворяем в нём соль
Для приготовления этого хлеба я использовала овсяные хлопья "Мистраль"
В муку добавляем отруби, овсяные хлопья, паприку и сухие дрожжи
Вливаем подсоленный чай и замешиваем тесто. Кладем его в посуду, превышающую объем в 4-5 раз, накрываем крышкой и оставляем при комнатной температуре на 8-10 часов. Не трогаем за это время тесто ни разу! Не нужно обминать и осаживать его.
По прошествии времени на обильно посыпанный мукой стол выкладываем тесто, обминаем его хорошо и формуем хлеб. В оригинальном рецепте предлагалось испечь его в форме, я решила сделать ввиде батона. Из этого кол-ва выйдет два батона. Итак, делим тесто на 2 части. Слегка раскатываем одну из низ в овальную лепешку и скручиваем рулетиком. Кладем на противень швом вниз
Острым ножом делаем надрезы любым рисунком. Даем постоять хлебу для расстойки около 30 минут и выпекать в нагретой до 170-180 градусах духовке около 20-30 минут
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.