Description
Лазання - це чудова італійська страва, і я готова харчуватися ним сьогодні, завтра і завжди. Але є й варіанти лазаньї "на третє", на сайті є пара таких рецептів, я хочу познайомити вас із ще одним, не менш смачним. Цей рецепт я хочу подарувати моїй новій, що зовсім несподівано виникла поруч, і подругі Віолетті, що стала близькою (нік Т-гармата).
Ingredients
-
Лазання
250 г
-
Молоко
2 л
-
Масло вершкове
-
Яйце куряче
2 шт
-
Жовток яєчний
2 шт
-
Цукор коричневий
1/2 стак.
-
Ванільний цукор
2 ч. л.
-
Молоко
1/2 л
-
Крохмаль картопляний
2 ст. л.
-
Сухофрукти
350 г
-
Горіхи кедрові
150 г
-
Коньяк
-
Стружка кокосова
Cooking
Продукты. Для начинки я выбрала: чернослив, курагу, изюм черный и светлый, вяленую клюкву и вишню. Сухофрукты тщательно вымыла.
Залила сухофрукты коньяком и оставила пропитываться на сутки (это время не включено во время приготовления).
Через сутки, откинула фруктовую смесь на дуршлаг и немного отжала, кедровые орешки обжарила на сухой сковороде.
Сухофрукты пюрировала вместе с кедровыми орехами, можно пропустить через мясорубку.
Для крема смешала яйца, два желтка, коричневый сахар и ванильный сахар и растерла добела.
Яично-сахарную смесь перелила в кастрюлю с толстым дном.
Смешала крахмал с небольшим количеством молока до однородности, затем взбила с оставшимся молоком (в ингредиентах, это молоко для крема).
Влила молоко с крахмалом в кастрюлю с сахарно-яичной смесью и поставила на слабый огонь, варила при постоянном помешивании венчиком до закипания (огонь можно постепенно увеличивать, но не до максимума). Когда смесь закипела, интенсивно перемешала.
И охладила в миске с холодной водой (воду меняла дважды). Получился довольно густой крем.
Подготовка листьев лазаньи зависит от того требуется их отваривать или нет. Если требуется, то надо отварить листья в кипящем молоке до полуготовности, отваривать надо по одному листочку. Для тех, у кого именно такая лазанья и указано большое количество молока в ингредиентах. Я использовала сухие листья не требующие обработки, поэтому вскипятила молока около 50 мл и немного пропитывала листья лазаньи перед нанесением начинки и крема.
Для удобства просто брала лист лазаньи в руку, поливала молоком, затем ровным слоем намазывала начинку.
Затем крем поверх начинки.
Укладывала промазанные листы один на другой, немного прижимая один к другому. Все надо делать аккуратно, чтобы не сломать листы и не выдавить начинку.
Сверху густо посыпала кокосовой стружкой и аккуратно налила молоко по краю формы, недоливая до верха сантиметра 1,5 -2. Этот и последующие шаги обязательны при использовании "готовых" листов лазаньи (у меня именно такие).
Сверху емкость для запекания плотно закрыла фольгой и выпекала в предварительно нагретой до 180 град. духовке 25 минут.
Сняла фольгу и выпекала еще минут 10 - 15 до золотистой корочки. Подавать горячей или холодной, вкусна в любом виде.
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.