Description
Захотілося мені сьогодні якоїсь невигадливої рибки, салаки, наприклад. Ну, ось вона переді мною... А що з нею робити? Перегортаючи свою кулінарну енциклопедію, знайшла цей простий рецепт. Результат порадував: хрумка скоринка і ніжна рибка з легкою кислинкою, і ніяких кісток! На кухарі наче такого немає, але якщо я погано шукала, лайте відразу!
Ingredients
-
Салака
500 г
-
Томатна паста
2 ст. л.
-
Борошно пшеничне
1,5 ст. л.
-
Яйце куряче
1 шт
-
Сухарі панірувальні
-
Сіль
-
Олія
Cooking
Разделываем салаку: отрезаем голову, вытягиваем внутренности и хребет (в итоге удаляются косточки). Получаются филешки. (Вообще салака для меня - рыба новая, хотя покупала я ее часто, но уже в готовом, пряно-соленом, виде. Сейчас думаю, что для этого рецепта подходит именно эта рыбка: не мелкая, как килька, и более мягкая, чем мойва.)
Филе рыбки солим и с внутренней стороны намазываем томатной пастой: примерно четверть или треть чайной ложки на каждое. Филе складываем так, чтоб обратно получились рыбки.
Рыбки обваливаем сначала в муке.
Потом обмакиваем в яйцо.
И панируем в сухарях.
Жарим на растительном масле.
Вот такие вот рыбки получились. Вид, конечно, непрезентабельный, но вкус интересный: с легкой кислинкой внутри. Вкуснее всего в горячем виде!
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.