Description
Кебаб на шпажках із соусом гуакамоле з авокадо та черемші. Я дуже люблю соус гуакамоле і часто з ним експериментую. Ось і цього разу вирішила його урізноманітнити сезонною зеленню - черемшою та багатим соєвим соусом. Вийшло дуже смачно, свіжо та насичено, з легким часниковим ароматом. Те, що потрібно для кебабу, приготовленого на грилі. На мій погляд, вийшла дуже весняна страва. Ситна, але при цьому дуже легка, яскрава і свіжа. Вприкуску з теплим коржом просто чарівно!
Ingredients
-
Фарш м'ясний
250 г
-
Яйце куряче
1 шт
-
Соєвий соус
4 ст. л.
-
Сіль
1 шт
-
Перець чорний
1 шт
-
Хмелі-сунелі
1/2 ч. л.
-
Авокадо
1 шт
-
Цибуля червона
1 шт
-
Черемша
1/2 пуч.
-
Петрушка
1/2 пуч.
-
Помідор
1/3 шт
-
Оливкова олія
2 ст. л.
-
Сік лимонний
2 ст. л.
Cooking
Фарш смешаем с соевым соусом, яйцом, молотым перцем, хмели-сунели. Добавим немножко соли. Важно как следуем вымесить фарш, чтобы он насытился воздухом и в итоге получился сочнее, воздушнее и нежнее. Можно его слегка побить ладошками, помять кулаками, поднимать и кидать в миску.
Сформируем из фарша небольшие шарики.
Шпажки опустим в воду на 5 минут, чтобы они не сгорели при готовке. Лук нарежем на 6 частей. На шпажки нанизываем поочередно лук и мясные шарики. Если вы на природе, приготовить эти кебабы можно на гриле. Если дома, запекаем в духовке под грилем, около 10 минут.
Пока готовиться кебаб, приготовим соус гуакамоле. Лук, черемшу и петрушку мелко рубим. С помидора снимаем кожу, удаляем сок и косточки и тоже мелко нарезаем.
Для этого соуса важно взять очень спелый авокадо, чтобы его можно было измять в пюре вилкой (или можете воспользоваться блендером). Смешиваем в миске пюре авокадо, лук, зелень и помидор. Добавляем оливковое масло, соевый соус и лимонный сок, перемешиваем.
Подаем кебабы прямо на шпажках с соусом и подогретыми лепешками.
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.