Description
Продовження теми баклажанів та кускуса. Щось мене понесло... Сподіваюся, комусь знадобиться. Тим більше, що це смачно та нескладно.
Ingredients
-
Баклажан
4 шт
-
Кус-кус
100 г
-
Бульйон
150-200 г
-
Цибуля ріпчаста
1 шт
-
Перець болгарський
1 шт
-
Олія
2-3 ст. л.
-
Сир твердий
100 г
-
Спеції
-
Кріп
1 пуч.
-
Часник
3-5 зуб.
Cooking
Заранее приготовим кускус. Его можно сделать в большем объёме и хранить в холодильнике несколько дней. Вчера из него тёплый салат или табуле, а сегодня - фаршированные баклажаны. Как готовить кускус я уже писала тут http://www.povarenok .ru/recipes/show/670 62/. Повторяться не буду. Тем более, что это не сложно.
Баклажаны разрезать пополам, сделать крестообразные глубокие надрезы, не прорезая корочку. Втереть соль и оставить на полотенце на полчаса.
Вырезать из баклажанов мякоть, сформировав лодочки. Мякоть вырезать не фанатично.
Лук и чеснок мелко порезать и подрумянить до золотистого цвета на растительном масле.
Добавить порезанные мелкими кубиками мякоть баклажанов и болгарский перец и жарить ещё 5 минут на небольшом огне.
Добавить кускус и обжаривать вместе ещё 2-3 минуты.
Всыпать мелко нарезанный укроп.
Хорошо всё перемешать, добавить соль и перец. * Кстати, получилось вполне самостоятельное вкусное блюдо. Так что, если останется начинка - не расстраивайтесь, не пропадёт.
Половинки баклажанов наполнить начинкой и уложить на смазанный маслом противень. Поставить в духовку, разогретую до 180-200 градусов, и готовить 20 минут.
Вытащить противень из духовки и посыпать баклажаны тёртым сыром. Отправить обратно в духовку до зарумянивания сыра.
Подавать с овощами как самостоятельное блюдо. Приятного аппетита вам и вашей семье!
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.