Description
Рецепт цієї страви був розміщений на сайті в 2007 році користувачем Irinka під назвою "Пиріг "Попелюшка" і ілюстрований мною в рамках акції "Розмальовки". Цей начебто нескладний пиріг вийшов у мене не з першого разу. Можливо, що автор спочатку щось наплутав, а можливо, що можливо. якихось робіт на сайті. Тому уявляю цей рецепт не в первісному вигляді, а з моїми змінами та доопрацюваннями.
Ingredients
-
Масло вершкове
200 г
-
Яйце куряче
4 шт
-
Цукор
2 стак.
-
Сметана
300 г
-
Борошно пшеничне
400-500 г
-
Розпушувач тіста
1 ч. л.
-
Горіхи
2 стак.
-
Цедра лимона
1 ч. л.
-
Цукрова пудра
-
Крохмаль
1 ст. л.
-
Ванільний цукор
2 пач.
Cooking
Размягчённое сливочное масло растираем с одним стаканом сахара и добавляем желток...
... затем сметану, пакетик ванильного сахара и тщательно перемешиваем.
Муку перемешиваем с разрыхлителем, вливаем в неё полученную смесь и замешиваем тесто. В авторском рецепте указано 300 г муки, у меня ушло примерно 450 г. Поэтому муку лучше добавлять постепенно, чтобы тесто получилось не слишком крутое, но его можно было бы раскатать.
Форму (лучше разъёмную) смазать маслом и застелить пергаментом. Выкладываем в неё половину теста и отправляем в разогретую до 180 градусов духовку минут на десять.
А тем временем быстро делаем начинку. Разделяем 3 яйца на желтки и белки. Желтки растираем со стаканом сахара.
Белки взбиваем до пышной пены (добавляем белок, оставшийся после приготовления теста) и соединяем с желтками.
Затем добавляем молотые орехи, смешанные с крахмалом, ванильный сахар и тёртую лимонную цедру. Я пекла этот пирог трижды. На третий раз грецкие орехи у меня закончились, пекла с арахисом и могу утверждать, что вкусно в любом варианте. Хотя с грецкими всё же вкуснее...
Вынимаем из духовки форму с коржом, выкладываем начинку и закрываем её оставшейся половиной теста. Верх можно смазать яйцом и посыпать орехами. Ставим допекаться примерно на 30-40 минут.
Готовому пирогу даём немного остыть, вынимаем из формы и посыпаем сахарной пудрой. Приятного аппетита!
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.