Description
Дивовижно смачний та легкий у приготуванні пиріг, який можна готувати цілий рік (що я й роблю)! Влітку для начинки використовуються свіжі ягоди та фрукти, а взимку - курага, родзинки, чорнослив... Рецепт бісквіту не буде новим для досвідчених кулінарів, але все ж такого рецепту пирога на сайті мені знайти не вдалося.
Ingredients
-
Яйце куряче
5 шт
-
Цукор
1 стак.
-
Борошно пшеничне
1 стак.
-
Ванільний цукор
-
Слива
5-7 шт
-
Яблуко
3 шт
-
Банан
1 шт
Cooking
Моем фрукты, готовим форму - смазываем её маслом, выстилаем бумагой и снова смазываем, включаем духовку - 180-200 градусов.
Яйца (холодные) делим на белки и желтки. Желтки растираем с сахаром до побеления (оставить около 1/6 стакана сахара для белков).
Белки взбиваем в крепкую пену, добавляем оставшийся сахар и снова взбиваем.
В желтки выкладываем около 1/3 белков и осторожно перемешиваем. Всыпаем муку, перемешиваем. После этого выкладываем оставшиеся белки и снова осторожно перемешиваем. Такая последовательность выбрана мной после многократных экспериментов с бисквитом. В этом случае тесто получается неизменно пышным и нежным.
В тесто всыпаем фрукты. Всё перемешиваем и выливаем в форму. Здесь есть один нюанс - если фрукты сочные, тяжёлые лучше сделать "подушку" из яблок, тогда фрукты будут равномерно распределены по всему пирогу, если же этого не сделать, они могут опуститься на дно и залечь там жидковатой массой. Подушка делается так: небольшая часть теста выливается в форму, на неё выкладываются дольки яблок (по всей площади), остальные фрукты перемешиваются с оставшимся тестом и выливаются на "яблочную подушку".
Пирог ставится в печь минут на 35-40 (у кого какая печь). Готовность традиционно проверяется деревянной палочкой. После выпечки пирогу желательно дать немного отдохнуть, иначе он может осесть. Но и это не проблема - он всё равно будет очень вкусным.
Если фрукты для пирога сочные, крем ему не нужен, если же это сухофрукты или просто яблоки, то можно в качестве добавки сделать крем - взбить 500 гр. сметаны + 0,5 стакана сахара. Приятного чаепития!
Этот же пирог с черникой, земляникой и яблоками.
Этот же пирог с сухофруктами и цукатами.
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.