Description
Скільки я знаю, а це свідомих років 30, у моїй родині готують цей паштет. Так іноді трапляється - у холодильнику заводиться солона-пересолена оселедець... І возитися з нею ну ніякого настрою немає! Так ось рятує саме цей рецепт! Паштет виходить ніжний, з легким вершковим смаком та яскравими фарбами! А буває й так, що ось уже й хочеш приготувати цю смакоту, а добре просолені оселедці ніби назад у море попливли! Ну ніде - тоді беремо слабосолону і просто до смаку досолюємо вже готовий паштет.
Ingredients
-
Оселедець
1 шт
-
Масло вершкове
180 г
-
Морква
1 шт
-
Яйце куряче
1 шт
Cooking
Вот наши продукты. Время указано без учета варки моркови и яйца. Сельдь и масло берем приблизительно в равных пропорциях. Сельдь разбираем от косточек, чтобы получилось филе. Масло лучше выдержать перед приготовлением в морозилке (чтобы оно с легкостью прошло через мясорубку). Продукты должны быть максимально сухими (если влаги много, нужно промокнуть бумажным полотенцем)
Пропускаем через мясорубку наши продукты - сначала сельдь, затем масло,
Потом яйцо и морковку. Бабушка говорит, что если соблюсти последовательность, то проще будет потом удалить с мясорубки запах рыбы. Я в этот раз вспомнила эти слова ее и на следующий день проверила - запаха и правда нет.
Все тщательно перемешиваем и выкладываем в форму для хранения. Если не планируется продолжеения банкета, то оправляем наше селедочное масло в холодильник
Ну а если решили сразу "к столу", то предлагаю способ сервировки. Нарезаем ломтики хлеба (любого любимого - просто попробуйте намазать и сами решите, с каким для вас он лучше сочетается. Мы любим с цельнозерновым, родители любят с белым нарезным). Формочками для резки печенья вырезаем из мякиша маленькие квадратики, кружочки, цветочки - у кого на что фантазии хватит.
Намазываем наши заготовки паштетом и строим башенки по 3 в ряд. Собираем все шпажками и подаем к столу. Вкусно такие закуски сделать с ломтиками отварной картошки или свеклы... В общем большой простор для фантазии!
Можно отдельно подать черный и красный молотый перец - для тех, кто любит погорячее...
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.