Description
Кекс легко і просто готується, виходить ароматним і смачним, довго не черствіє. На другий-третій день навіть смачніше, ніж одразу після випічки. А за структурою – справжній кекс, такий, як були колись. Кориця та цитрусова цедра надають йому справжнього різдвяного аромату.
Ingredients
-
Цукор
1 стак.
-
Яйце куряче
3 шт
-
Масло вершкове
200 г
-
Борошно пшеничне
2 стак.
-
Сода гашена оцтом
0,5 ч. л.
-
Сіль
-
Коньяк
1-2 ст. л.
-
Кориця
1-2 ч. л.
-
Горіхи грецькі
50 г
-
Сухофрукти
50 г
-
Цедра лимона
-
Цедра апельсину
Cooking
Снимаем цедру с цитрусовых, измельчаем (можно натереть на мелкой терке).
Взбиваем яйца с сахаром.
Добавляем нарезанное кусочками масло (комнатной температуры), муку, соду (погашенную лимонным соком или уксусом), цедру, щепотку соли, корицу, коньяк.
Хорошо перемешиваем. Тесто получается не густым, но и не очень жидким, с вкраплениями цедры и очень приятным цитрусовым ароматом.
Сухофрукты (если суховатые, можно заранее ошпарить кипятком и слегка обсушить) и орехи рубим ножом.
А можно и измельчить в крошку, как у меня.
Смазываем форму растительным маслом.
Выкладываем половину теста.
В оставшееся тесто кладем сухофрукты с орехами и перемешиваем.
Распределяем его сверху (можно и сразу перемешать все тесто с добавками, но тогда, особенно если они не очень мелко накрошены, могут осесть на дно, а так перемешиваются вполне равномерно).
Выпекаем кекс в заранее нагретой духовке 50 мин. – 1 час. (я проверяю готовность спичкой).
Конечно, кекс, тем более рождественский, надо было украсить. Глазурью, например. Я именно так и собиралась сделать, но... В общем, красивым он так и не стал, зато получился очень вкусным и ароматным. Приятного аппетита)))
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.