Description
Давно хочу купити кукурудзяне борошно, але ніде не можу у нас знайти, та й добре… зробила тісто на кукурудзяній каші, ах яке тісто вийшло, ніжне, м'яке, повітряне, з тонкою хрусткою скоринкою зовні. Тісто вирішила не перевантажувати, а трохи доповнити ароматом прованських трав, легким смаком найтоншого, сиро-копченого бекону і невеликим шматочком козиного сиру. Вийшло ну дуже смачно, з чашкою ароматного зеленого чаю з мелісою, можна і з молочком ... взагалі сніданок вдався)))
Ingredients
-
Масло вершкове
30 г
-
Вода
2 стак.
-
Цукор
1 ст. л.
-
Сіль
0.25 ч. л.
-
Молоко
100 мл
-
Дріжджі
1.5 ч. л.
-
Олія
2 ст. л.
-
Борошно пшеничне
3-3,5 стак.
-
Приправа
-
Бекон
100 г
-
Сир твердий
Cooking
Из крупы сварить кашу средней вязкости. Я делала это так: крупу промыть, 1 стакан воды вскипятить, добавить крупу и варить на очень медленном огне под крышкой до полного впитывания жидкости, затем добавить 30-50 г сливочного масла, добавить еще стакан воды и опять варить до впитывания жидкости, если каша еще сырая, добавить еще пол стакана воды и еще поварить. Общее время варки 40-50 минут. Кашу остудить и с помощью блендера, по возможности, сделать однородную консистенцию, хотя у меня все равно остались некоторые крупинки.
Теплое молоко и теплую воду смешать с сахаром, добавить дрожжи, растворить. Вылить дрожжевую смесь в кашу, посолить и хорошо перемешать.
Добавить муки и замесить тесто, не тугое, но и не жидкое. Сильно загружать мукой не стоит, оно все равно будет липковатым. В посуду налить 2-3 ст.л. растительного масла. Положить комок теста и обвалять его полностью в масле, накрыть полотенцем и убрать в тепло на 40-60 минут
Тесто должно увеличиться в два раза, затем обмять и дать еще раз подняться в два раза.
Вот что нужно для начинки: бекон, травы, сыр, порезанный на ломтики.
Тесто разделить на небольшие шарики. Каждый шарик раскатать в продолговатую лепешку, мне скалка не понадобилась, тесто мягкое и я расплющивала руками.
Лепешку слегка присыпать травками. Затем положить кусочек бекона, на край лепешки положить кусочек сыра.
Свернуть рулетиком, чуть приплюснуть и придать полукруглую форму, ну насколько это возможно.
Выложить рогалики на противень, прикрыть полотенцем и дать расстояться 20-30 минут. Затем смазать растительным маслом, можно сверху присыпать травками и выпекать при 180 градусах 20-25 минут, до румяного цвета. Готовые рогалики слегка смазать маслом, накрыть салфеткой и полотенцем дать прийти в себя 10-15 минут.
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.