Пшоняні пиріжки "Торби" з лівером

Description

Смачні м'які пиріжки з начинкою на сніданок. Готувати просто! Тісто можна приготувати ввечері та прибрати в холодильник, а вранці спекти пироги. Начинка на смак.

Ingredients

Пластівці пшоняні

25 г
Картопля

130 г
Молоко

100 мл
Борошно пшеничне

240 г
Дріжджі

6 г
Яйце куряче

1 шт
Жовток яєчний

1 шт
Олія

0,5 ст. л.
Цукор

0,5 ч. л.
Сіль

1 ч. л.
Масло вершкове

25 г
Ковбаса

200 г
Помідори чері

3 шт

Cooking

1. Пшенные хлопья (25 г) заливаем горячим молоком и перемешиваем. Накрываем миску крышкой и ставим в сторону для набухания хлопьев, минут 5.

2. Приготовим тесто. Отваренный картофель очищаем от шкурки и хорошо "мнем" или измельчаем блендером.

3. К картофелю добавляем сливочное масло, набухшие хлопья, 1 яйцо, сахар и соль, перемешиваем.

4. Просеиваем муку и смешиваем с сухими дрожжами.

5. В картофельную смесь вмешиваем муку (только 200 г) по 1 ст. л.. Замешиваем мягкое, немного липнущее тесто. Смажьте пальцы растительным маслом.

6. Смазываем миску растительным маслом (0, 5 ст. л.) и выкладываем тесто, прокручиваем его. Накрываем тесто пищевой пленкой и ставим миску в теплое место на 1 час для увеличения в 2-2,5 раза. Если вы решили испечь утром, то кладете тесто, смазанное растительным маслом в пакет и убираете в холодильник. В пакете обязательно оставьте место для увеличения теста.

7. В увеличенное тесто добавляем оставшуюся муку (40 г) и вымешиваем мягкое, пластичное не липнущее к рукам тесто. Приготовим пирожки. Разделите тесто на 9 частей. На припыленной мукой столешнице сформируйте из теста шарики.

8. Расплющите каждый шарик теста рукой, получились круглые лепешки. Положите в середину лепешки по кружочку ливера (толщ = 1,5 см) и немного его "вдавите". Выкладываем заготовки на противень, застеленный силиконовым ковриком. Включаем духовку на t 180 С и выпекаем минут 20. Затем переключаем температуру на 190 С и печем ~10 минут. Если немного верх пирогов "по-золотился", начинаем проверять на сухую спичку. Затем смазываем пирожки взбитым яйцом, и допекаем до золотистой корочки. Вот такой простой вариант выпечки.

9. Если позволяет утреннее время, то можно сформировать пирожки в виде "торбочки", т. е. собрать тесто гармошкой в серединке пирожка. А кружочки ливера посыпать пшенными хлопьями.

10. Выложить заготовки в форму для выпечки (Ф=26-28 см) и заранее застеленной силиконовым ковриком.

Приготовленный пирог смазываем горячим сливочным маслом (10 г), смешанным с маленькой щепоткой сахара. Даем 2-3 минуты пропитаться маслом и закрываем сухим полотенцем. Приятного аппетита! Поиск в словарях : "ТО́РБОЧКА - небольшой мешочек"

Comments and reviews

Leave a comment or a recipe review