Description
Цей рецепт "народився" випадково, але, як виявилося - це найсмачніший хліб на сьогоднішній день із моїх. Він багатий за складом і багатоликом на смак, як і осінь за вікном. Спекіть, порадуйте близьких. Такий хліб ще й корисний.
Ingredients
-
Борошно пшеничне
3,5 стак.
-
Висівки
1 стак.
-
Пластівці вівсяні
1 стак.
-
Вода
300 мл
-
Йогурт
2 ст. л.
-
Цукор
1 ст. л.
-
Олія
2 ст. л.
-
Дріжджі
2 ч. л.
-
Сіль
1,5 ч. л.
-
Соєвий соус
2 ст. л.
-
Перець болгарський
1 шт
-
Коріандр
1 ч. л.
Cooking
Замер продуктов в стакане от хлебопечки, да и тесто будет замешано в ней же.
В ведерко ХП влить воду и растительное масло, всыпать отруби и хлопья, соль, добавить йогурт.
Всыпать муку, сахар, дрожжи.
Перец вымыть и нарезать на мелкие кубики, смешать с соевым соусом. Я использую сладкий натурально сваренный отТМ Киккоман.
Выложить перец в ведерко, добавить кориандр и включить ХП на режим "Тесто".
Через указанное время тесто готово. Вывалить его на припыленный мукой стол. Обмять.
Вес теста 1260 г.. Разделить его на две части. Мне нужен был один большой хлеб, поэтому я и разделила его на неравные : 880 г. и 380 г.. Сформовать необходимые Вам заготовки. Оставить на расстойке, в теплом месте на 45 минут. В это время включить духовку на разогрев.
Заготовки увеличились в два раза. Аккуратно припылить их мукой.
Сделать надрезы. Выпекать при 210 градусах, 10 минут с паром, затем допечь : батон 20 минут, хлеб - 45 минут, при 180 градусах. Проверить готовность на "сухую лучину".
Остудить изделия на решетке под льняным полотенцем.
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.