Description
За цим рецептом готувала моя бабуся, мама, а тепер і я... Щороку я закриваю таку заправку і взимку ми готуємо найсмачніший борщ...
Ingredients
-
Буряк
3 кг
-
Морква
2 кг
-
Помідор
6 кг
-
Олія
1 л
-
Сіль
1 ст. л.
-
Спеції
Cooking
Овощи почистить. Свеклу и морковь натереть на терке. Бабушка и мама добавляют 1 кг нарезанного лука. Но мне нравится свежеобжаренный лук. Поэтому я не добавляю. Помидоры прокрутить на мясорубке. В кастрюлю наливаем растительное масло, доводим до кипения и выкладываем свеклу и морковь.
Тушим до мягкости овощей, часто перемешивая, чтобы избежать пригорания.
В этот момент можно добавить 1 кг очищенного и нарезанного соломкой перца болгарского... И лук... В этом году я не добавляла. Перец не вырос, поехать купить некуда... И залить томатом. Хорошо перемешать. Довести до кипения, посолить, добавить приправы по вкусу. Я добавляю Прованские травы...
Тушить 1 час на медленном огне. Изредка помешивая... Закатать в стерилизованные банки.
Перевернуть вниз горлышком до полного остывания.
Фотографии сборочные... С прошлого года и с этого года... Потому что обычно я закрываю помногу и не всегда успеваю или вспоминаю сделать фотографию в нужный момент... Но могу сказать одно. Это самая лучшая борщевая заправка из всех, что я пробовала... Бабушки, они знают толк в приготовлении вкусной еды... За что низкий им поклон.
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.