Кекси "Морковний скарб"

Description

Совершенно элементарный рецепт. Кексы получились влажные, мягкие и с хрустящей корочкой... и ноткой лимона... Готовятся очень быстро, выпекаются тоже-не успеешь оглянуться)Я не стала класть специи, как - то не все их любят да и вполне достаточно цедры лимонной им)

Ingredients

Борошно пшеничне

240 г
Морква

3 шт
Цедра лимона

2 ч. л.
Олія

6 ст. л.
Яйце куряче

3 шт
Цукор

130 г
Сода гашена оцтом

0,5 ч. л.
Ванільний цукор

1 пакет.

Cooking

Сахар +яйца= взбить миксером минуты 3. Влить масло, размешать ложкой.

Натертую на мелкой тёрке морковь выложить в яично-сахарную смесь. Размешать.

Всыпать просеянную муку+ванильный сахар+цедру лимона=хорошенько размешать ложкой. Всыпать половину чайной ложки соды и погасить её столовой ложкой уксуса. Размешать.

Разогреть духовку до 200 градусов. В хорошо смазанные сливочным маслом формочки, выложить тесто на две трети формочки, ибо кексики вырастут в духовке. Поставить запекаться минут на 20-25 в зависимости от духовки. На готовность проверяем зубочисткой, она должна остаться сухой и чистой при извлечении из кекса.

Обязательно остужаем, кексики так вкуснее)))посыпаем при желании сахарной пудрой... с молочком... с кефирчиком... с чайком или с кофе... очень даже...))) Угощайтесь!