Description
Ура – мій 100-й рецепт! Із задоволенням представляю смачний сирно-грибний пиріг з тонкою основою хрусткою з тіста на розсолі. Всім раджу спробувати! І розділити зі мною радість від приготування, дегустації та обговорення цікавих страв (і не тільки) на улюбленому ПОВАРЕНКУ!
Ingredients
-
Борошно пшеничне
300 г
-
Розсіл
100 мл
-
Олія
80 мл
-
Сода
1/2 ч. л.
-
Яйце куряче
1 шт
-
Печериці
300 г
-
Соєвий соус
1 ст. л.
-
Цибуля-порей
1/2 шт
-
Рікотта
250 г
-
Яйце куряче
1 шт
-
Сир твердий
150 г
Cooking
Для теста муку просеять. Соду размешать в рассоле. Яйцо разболтать, немного оставить для смазывания пирога.
Муку высыпать в большую миску. Смешать жидкие составляющие и влить в муку.
Замесить некрутое тесто и отправить его на холод.
Для начинки светлую часть лука-порея порезать полукольцами. Шампиньоны нарезать тонкими пластинками.
Потушить грибы под крышкой до испарения сока (10-15 минут). Добавить соевый соус, который прекрасно заменит соль и подчеркнет вкус шампиньонов.
Лук потушить на небольшом количестве растительного масла до мягкости (5-7 минут).
Рикотту подсолить, смешать с яйцом. Твердый сыр натереть на крупной терке.
Тесто раскатать до диаметра 30 см, стараясь края сделать потоньше. Далее пирог можно формировать сразу на пергаменте (галета предполагает свободную форму). Я делала пирог в силиконовой форме диаметром 24 см.
Переместить тесто в форму и выложить слоями начинку: рикотта, лук, грибы, сыр. Края теста загнуть на начинку, формируя "складочки". Смазать бортик отложенным яйцом и выпекать при 150 градусах 30-40 минут до готовности.
Пирог переложить на блюдо и (по желанию) еще теплым украсить. Для этого я слегка намочила засушенный кленовый лист, положила его на сырную серединку и посыпала вокруг сладкой парикой.
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.