Description
Ідею рецепту взято з сайту "Їмо вдома. ру" Моя дочка Кулінар Senpolia дуже любить страви з гарбуза. Так як у моєму маленькому районному центрі не продаються товари ТМ Містраль, не для участі у конкурсі, дуже хочеться присвятити мою першу страву на Кухарі найдорожчій людині в моєму житті – моїй дочці Наталці.
Ingredients
-
Гарбуз
500 г
-
Цукор
150 г
-
Лимон
1 шт
-
Гарбуз
250 г
-
Цукор
80 г
-
Борошно пшеничне
300 г
-
Олія
70 мл
-
Сіль
0,5 ч. л.
-
Дріжджі
7 г
-
Молоко
100 мл
Cooking
Для цукатов тыкву порезать кубиками и засыпать сахаром (100гр). Оставить пустить сок на ночь.
Слить сок в кастрюльку.
Лимон измельчить и вместе соком влить в емкость с тыквенным соком, добавить 50 гр сахара и поставить на огонь. Варить 3-5 минут.
Кипящий тыквенно-лимонный сироп процедить в емкость с тыквой. Теперь варим тыкву до загустения. У меня ушло 1,5 часа. Почти готовые цукаты процеживаем, сок сохраняем (он нам понадобится для выпечки). Можно подсушить цукаты в духовке с конвекцией и уже охлажденные пересыпать сахарной пудрой. В тесто я использовала не подсушенные цукаты.
Теперь приступаем к тесту: 250 грамм очищенной и порезанной на кусочки тыквы варим до готовности ( я варила в мультиварке на пару). Приготовленную тыкву пюрируем.
Дрожжи смешать с теплым молоком, добавить 1 ст. л сахара и оставить до растворения.
Смешиваем распущенные дрожжи, тыквенное пюре, оставшийся сахар, соль, масло и муку. Замешиваем эластичное тесто и оставляем в теплом месте на 1-2 часа.
Подошедшее тесто обмять и раскатать прямоугольник. Смазать сверху сиропом от цукатов и посыпать сверху мелко нарезанными цукатами
Скручиваем рулет и продольно разрезаем его на две части.
Аккуратно переплетаем эти две части и формируем круг. Укладываем на выстеленную пергаментом и смазанную маслом поверхность для выпекания.
Мне очень хотелось чтобы изделие было правильной круглой формы, вот я и выложила его в разъемную форму. Хотя проще было выложить просто на противень окружив кольцом от разъемной формы. Оставляем наше изделие для расстойки еще как минимум на 30 минут.
Выпекаем в заранее разогретой до 200град. духовке 30-40 минут, в зависимости от вашей духовки. Вот я выпекала в не знакомой для меня духовке и немного перерумянила. В оригинальном рецепте в выпечку добавлялись апельсиновые цукаты, но мне хотелось угодить моему дорогому любителю тыквы.
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.