Description
Грецька страва з м'яса та баклажанів. Справжня мусака має бути соковитою.
Ingredients
-
Баклажан
2 шт
-
Олія
5 ст. л.
-
Картопля
3 шт
-
Цибуля ріпчаста
2 шт
-
Часник
2 зуб.
-
Помідор
6 шт
-
Петрушка
2 ст. л.
-
М'ясо
500 г
-
Сир твердий
300 г
-
Лист лавровий
-
Гвоздика
-
Борошно пшеничне
4 ст. л.
-
Молоко
2 стак.
-
Жовток яєчний
3 шт
-
Сир твердий
100 г
-
Горіх мускатний
-
Сік лимонний
-
Сухарі
-
Масло вершкове
4 ст. л.
Cooking
Баклажаны и картофель очистить от кожуры, нарезать кружочками (у меня соломкой). Разогреть в отдельной сковороде оливковое масло. Обжарить в нем баклажаны и картофель.
Баранину вымыть, нарезать небольшими кусками, пропустить через мясорубку. Лук и чеснок очистить, нашинковать. Помидоры вымыть и нарезать кубиками. В сковороде разогреть оливковое масло. Добавить лук, обжаривать, фарш из баранины, перемешать и обжаривать 10 мин. Добавить помидоры, чеснок, гвоздику, лавровый лист, мускатный орех. Посолить, поперчить по вкусу. Готовить 15 мин.
Готовим соус: в сотейнике разогреть сливочное масло, всыпать муку и готовить на небольшом огне, постоянно размешивая, 5 мин. Добавить молоко и проварить 10 мин. Остудить, влить желтки и тщательно перемешать. Добавить тертый пармезан и зелень.
В глубокую огнеупорную форму положить рядами половину обжаренных баклажанов и картофеля. Кружки должны немного заходить друг на друга. Сверху положить половину подготовленного фарша. Разровнять поверхность.
Распределить половину соуса ровным слоем по всей поверхности мусаки. Затем вторую половину картофеля и баклажан, фарша и оставшийся соус.
Посыпать сухарями и запекать в духовке при 200С 25 мин. Готовую мусаку можно подавать на стол, не вынимая из формы, в которой она готовилась, порезав на порционные квадраты. К блюду подать красное сухое вино.
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.