Description
Давно хотіла спробувати су-вид-приготування їжі у вакуумі за низьких температур. Ось почала. Дуже м'яка, ніжна і соковита куряча грудка, без особливого клопоту. Дуже дуже, тут і аромат курки чітко чутний, і трави пахнуть. Все саме собою готується, нагляду не вимагає. Мені сподобалося.
Ingredients
-
Філе куряче
2 шт
-
Масло вершкове
30 г
-
Розмарин
1 щепот.
-
Майоран
1 щепот.
-
Сіль
Cooking
Нужная температура для куриного филе – 65 градусов. У меня мультиварка с функцией мультиповара, вот выставила температуру, налила воды. Время- 50 минут.
Филе промыть, обсушить, присолить по вкусу и присыпать любимыми травками. Я с курицей люблю розмарин и майоран.
Выложить филе в пакет и уложить сверху немного масла тонкими пластиками. Для су-вида нужен вакуум. Я привезла себе из Китая вакуматор. Можно взять пакет с зип-застежкой, вложить в него продукт, вставить трубочку для коктейля и закрыть пакет до трубочки. Затем опустить пакет в холодную воду до уровня застежки и выпустить весь воздух через трубочку. После чего резко выдернуть трубочку и закрыть пакет окончательно. При желании можно найти видео процесса в интернете.
Опустить пакет в чашу мультиварки и забыть про него на 50 минут. Спустя положенное время вынуть пакет, осторожно вскрыть и выложить горячее нежное филе на тарелку.
Подавать с любым гарниром, лучше с овощами, приготовленными максимально нежно, чтобы создать гармонию вкусов.
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.