Description
Додавання кунжуту та кунжутної олії та соєвого соусу – традиційне поєднання для китайської кухні. Чому б не спробувати поєднати традиції китайської кухні з не зовсім традиційним способом приготування на грилі?
Ingredients
-
Яловичина
300 г
-
Цибуля зелена
1 пуч.
-
Кунжут
2 ст. л.
-
Соєвий соус
3 ст. л.
-
Імбир
0,5 ч. л.
-
Вино червоне сухе
2 ст. л.
-
Олія кунжутна
50 мл
-
Часник
1 зуб.
-
Цукор коричневий
1 ст. л.
-
Сік лимонний
0,5 ст. л.
Cooking
Время приготовления указано без учета времени на маринование. Нарезать говядину на стейки поперек волокон толщиной 2-2,5 см.
Смешать ингредиенты для маринада. Добавить соевый соус (у меня Терияки) и кунжутное масло. Если используете не Терияки, а простой соевый соус, то увеличьте количество чеснока еще на 1 зубчик и количество сахара на 0,5 ст. л.
Замариновать мясо в маринаде. Добавить нарезанный зеленый лук, плотно упаковать в полиэтиленовый мешок и оставить минимум на 3 часа в холодильнике. За это время несколько раз перевернуть мешок.
За полчаса до готовки достать говядину из холодильника, чтобы она достигла комнатной температуры. Дождаться пока угли подернутся серым пеплом и готовить стейки по 2 минуты на каждой стороне, переворачивая через каждые две минуты. Переворачивать обязательно шипцами, не вилкой!!! Вилка проткнет отверстия и сделает говядину сухой. Всего готовить около 8 минут (для прожарки well done). Если нужна меньшая прожарка, время приготовления стоит уменьшить.
Снять стейки с огня и дать отдохнуть минут 5-7. Затем тонко нарезать, посыпать зеленым луком и крупной морской солью. Подавать со свежими овощами.
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.