Description
Курчата приготовані таким чином виходить найніжнішими, що буквально тануть у роті, з ароматом спецій, які зовсім не перебивають смак курки. Вже на що наша родина любить птаха, але такої ніжної не їли давненько. До речі, велику курку готую також тільки розрізаю на 4 частини перед маринуванням. Починати готувати цих чудових курчат слід за 6-8 годин до подачі. До цього потрібно приготувати домашній мацони. Можна і покупним користуватися, але домашній, вирощений на заквасці від компанії Oursson це просто чудово. Час приготування вказаний без урахування маринування курчат.
Ingredients
-
Молоко
1 л
-
Закваска
1 пакет.
-
Курча
2 шт
-
Мацоні
1 л
-
Куркума
0.5 ч. л.
-
Паприка солодка
1 ч. л.
-
Коріандр
1 ч. л.
-
Зіра
1 щепот.
-
Часник
2 зуб.
-
Імбир
0.5 ч. л.
-
Сіль
1 щепот.
-
Перець чорний
1 щепот.
-
Перець червоний пекучий
1 щепот.
Cooking
Заранее нужно заквасить мацони. Нам в помощь закваска от Орсика, бактериальная фирмы Ourrson. Нам понадобится один пакетик, если хочется, чтобы мацони был погуще, взять 2 пакетика.
В пластиковый стакан фирменного термоса нилить молоко, всыпать сухую закваску и тщательно, в течении 2-3 минут размешать, чтобы крупинки закваски полностью растворились.
Закрыть стакан прилагающейся крышкой. В термос налить только что вскипевшую воду до особой отметки.
Поставить стакан со смесью в термос
Термос закрыть и поставить в теплое место на 6-10 часов для сквашивания. Затем стакан с мацони убрать в холодильник.
Цыплят промыть, если курица крупная разрубить ее на 4 части. Цыплят разрезать по грудке или спинке, острым ножом сделать проколы в мякоти, чтобы мясо хорошо промариновалось.
В холодный мацони добавить все указанные специи и мелкорубленный чеснок, перемешать.
В маринад погрузить цыплят. Мариновать 1.5-2 часа минимум. Запекать цыплят в разогретой до 200 градусов духовке 40-50 минут.
Подавать цыплят с овощами
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.