Description
Пасте - страва адигейської кухні, приготовлена з пшона. Пасте можна подавати в теплому або холодному вигляді, з кефірним соусом і з тушкованою куркою. Частуйтесь!
Ingredients
-
Пшоно
100 г
-
Крупа манна
15 г
-
Вода
370 мл
-
Сіль
-
Курка
200 г
-
Кефір
1 стак.
-
Сіль
-
Пажитник
-
Перець чорний
-
Майонез
3 ч. л.
-
Часник
0.5 зуб.
-
Зелень
-
Кефір
3 ч. л.
-
Часник
0.5 зуб.
-
Зелень
-
Сіль
Cooking
Начнём с того что приготовим курицу к нашему пастэ. Готовила дочь и, конечно-же, забыла сфотографироваь. Но тут всё и так понятно. Грудку режем на небольшие кусочки, отправляем в мультиварку или в сотейник. Заливаем кефиром. Добавляем соль, пажитник, перец. Тушим 25 минут. Теперь готовим пастэ. Нам потребуется пшено и манная крупа. У меня крупы от ТМ Мистраль.
В кипящую воду закладываем подготовленное пшено, снимаем пену, закрываем крышкой и варим 15 мин.
Затем в пшено, перемешивая ложкой, всыпаем манную крупу, и варим 12-15 мин. до загустения.
Готовое пастэ остужаем до температуры, при которой можно брать руками не обжигаясь. В Адыгеи выкладывают пастэ на стол, приминают руками и разрезают на порционные куски. Я воспользовалась кольцом для гарнира.
Постный соус мы приготовим из постного майонеза, размолотого чеснока и рубленой зелени. Скоромный соус готовим из кефира, размолотого чеснока, соли и рубленой зелени. Постную порцию поливаем соусом из майонеза.
Непостную порцию поливаем соусом из кефира и выкладываем рядом тушёную курицу.
Адыгейское блюдо пастэ готово. Пробуйте!
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.