Description
"У Франції існує велика кількість гасіння курячого м'яса у вині, у кожному регіоні є як мінімум один власний рецепт. Однак вважається, що батьківщиною цієї страви є Бургундія, тому півень у вині по-бургундськи вважається класичним рецептом кок-о вен". Цей рецепт я готувала за книгою "Французька кухня"
Ingredients
-
Курка
1,3 кг
-
Борошно пшеничне
2 ст. л.
-
Морква
3 шт
-
Картопля
6 шт
-
Печериці
250 г
-
Цибуля ріпчаста
2 шт
-
Часник
2 зуб.
-
Бульйон
1,5 стак.
-
Вино червоне напівсухе
1,5 стак.
-
Чебрець
-
Лист лавровий
2 шт
-
Перець чорний
-
Масло вершкове
1,5 ст. л.
-
Олія
-
Сіль
Cooking
Курицу разрезать на крупные куски.
Обвалять в муке
И обжарить с двух сторон.
Картофель, грибы очистить и крупно нарезать. Морковь очистить и нарезать кружочками.
К курице добавить бульон, вино, картофель, морковь, грибы,
порубленный лук и чеснок, тимьян, соль, перец и лавровый лист.
Довести до кипения и тушить на слабом огне до готовности под крышкой.
Смешать сливочное масло с 2 ст. л. муки. Вмешать немного бульона.
Прибавить огонь и опять довести до кипения курицу с овощами. Небольшими порциями ввести смесь масла с мукой, размешать. Тушить курицу еще 3-5 минут. Приятного аппетита! P. S. Когда я вводила смесь масла с мукой, то кусочки курицы вынимала. А когда вмешала сливочный бульон, выложила курицу в сковороду. В книге этого шага нет, но мне показалось, что так удобнее. На вкус это не повлияло.
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.