Description
"Нісуаз" - класика французької кухні, салат названий на честь Ніцци для того, щоб закріпити за цим містом авторське право. Але рецепт пішов у народ, "Нісуаз"; готують у багатьох країнах, на багатьох континентах, і часом варіанти його приготування дуже відрізняються від оригіналу. Цей салат буде особливо гарний із соковитими, ароматними ґрунтовими помідорами, молодою, міцною цибулею та пружним літнім солодким перцем. Але коли дуже хочеться, то можна... Можна спробувати приготувати його з тими овочами, що є в найближчому магазині. Тільки обов'язково повторіть його в сезон – відчуйте різницю! Рецепт Білоніки.
Ingredients
-
Листя салату
1 шт
-
Помідор
4 шт
-
Яйце куряче
3 шт
-
Цибуля ріпчаста
3 шт
-
Анчоуси
8 шт
-
Перець болгарський
1/2-1 шт
-
Квасоля стручкова
200 г
-
Оливки зелені
2 ст. л.
-
Тунець
150 г
-
Сік лимонний
2 ч. л.
-
Оливкова олія
7 ст. л.
-
Часник
2-3 шт
-
Базилік
7-8 шт
-
Оцет
1,5 ст. л.
-
Сіль
-
Перець чорний
Cooking
Приготовить заправку: смешать оливковое масло, измельченную дольку чеснока, порезанный базилик, винный уксус, соль и перец. Заправка должна настояться, поэтому готовим ее первой.
В подсоленной воде отвариваем в течение 5 минут стручковую фасоль и тут же окатываем ее холодной водой, таким образом сохраним ее цвет и упругость. На сковороде разогреваем оливковое масло, бросаем раздавленный чеснок и следом - фасоль. Если любите хрустящую фасоль - жарьте 1 минуту, если мягкую - 2-3. Я люблю хрустящую. Посыпать фасоль петрушкой, снять с огня, дать остыть и полить оливковым маслом и соком лимона.
Отвариваем яйца. Моем и режем овощи - помидоры, сладкий перец, репчатый и зеленый лук.
В салатник, расширяющийся "к верху", выкладываем листья салата, сверху лук...
... перец, помидоры,
... фасоль.
Повторяем слои несколько раз. Поливаем заправкой. Перед подачей выкладываем сверху разобранный на волокна тунец, оливки, анчоусы и яйца. Еще раз солим, перчим, сбрызгиваем лимонным соком, посыпаем зеленым луком.
Поскольку возникло много вопросов по поводу анчоусов, добавляю фото. Вот так примерно выглядит баночка с анчоусами.
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.