Description
Чому майже? Тому що я відійшла від оригінального рецепту Victoria Serra з її книги "Іспанська кухня". Якщо комусь буде цікавий оригінал, то фото його буде наприкінці. Чесно сказати, коли збиралася робити, було багато сумнівів щодо поєднання м'яса та морепродуктів. У моєму розумінні раніше, ну ні як вони не поєднувалися. На мою радість, паелья вийшла настільки смачною, що молодша дитина віддала перевагу їй, а не тушкованій картоплі, яку він обожнює.
Ingredients
-
Рис
300 г
-
Курка
400 г
-
Свинина
100 г
-
Яловичина
200 г
-
Кальмар
100 г
-
Креветки
100 г
-
Цибуля ріпчаста
1 шт
-
Помідор
1 шт
-
Горошок зелений
4 ст. л.
-
Вода
300 мл
-
Часник
3 зуб.
-
Сіль
-
Шафран
-
Олія
4 ст. л.
Cooking
Ингредиенты.
Курицу порезать на небольшие кусочки. На сковороде нагреть 2 ст. л. масла и обжарить на нем курицу примерно 10 мин. (до полуготовности ). Затем добавить нарезанные кубиком свинину и говядину. Кальмары полосками. Все добавить к курице. Закрыть крышкой и томить на медленном огне 10 мин.
Добавьте мелко резанный лук и резанные, очищенные от кожицы, помидоры. Готовьте на медленном огне без крышки 10 мин. Снимите сковороду с огня.
Возьмите спецсковороду для паэльи или большую толстостенную. Я брала чугунную, налейте остатки масла. Поставьте на огонь и как только масло начнет шипеть положить в него промытый рис от "Мистраль". Жарите помешивая, пока он не станет золотистым. Положите к нему содержание другой сковороды, горошек, креветки, тертый чеснок и шафран. Перемешать и залить кипятком.
Закройте крышкой и готовьте на медленном огне примерно 15 мин. Снимите с огня и дайте постоять 5 мин.
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.