Description
У турецькій кухні такий шашлик (кебаб) має кілька назв Орук кебаби, Сіміт кебиби, Булгурлу кебаб. Тому що до фаршу додається дрібний булгур (його ще називають сіміт-булгур або булгур для котлет). У домашніх умовах можна зробити і в духовці, але, звісно, краще на мангалі.
Ingredients
-
Фарш м'ясний
300 г
-
Булгур
1/4 стак.
-
Цибуля ріпчаста
0,5 шт
-
Петрушка
-
Часник
1-2 зуб.
-
Кмин
1 ч. л.
-
Сіль
-
Перець червоний пекучий
-
Перець чорний
-
Помідор
2-4 шт
-
Перець зелений
2-4 шт
-
Томатна паста
0,5 ст. л.
-
Вода
1 стак.
Cooking
Булгур залить горячей водой в соотношении 1 к 2, поставить в теплое место для набухания на 15-20 минут. Лук, чеснок и петрушку мелко порезать.
Далее смешать все с мясным фаршем, добавив соль и специи по вкусу. Можно добавить немного яйца.
Сформировать котлетки длинной около 10 см. и шириной около 2 см.. Если готовится будет на мангале, то котлетки нужно нанизать на небольшие шампуры. Если в духовке, то можно обойтись без шампуров.
В духовку ставим сначала на минут 15 (180 градусов). В это время подготавливаем овощи. А также томатную пасту разводим в 1 стакане горячей воды (можно добавить красного перца).
Достаем из духовки шашлык-котлетки, поливаем томатным соусом и укладываем перец и помидоры. Ставим в духовку еще на 15-20 минут.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА И ВЕСЕННЕГО НАСТРОЕНИЯ!!!
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.