Лакса з креветками

Description

Лакса з креветками – це малазійська локшина. Як все азіатське, вона відрізняється гостротою, незвичною для нас, тому я в рецепті написала те, скільки потрібно додавати. А ви вже всі гострі інгредієнти потроху додавайте на свій смак, тоді отримаєте від цього супу справжнє задоволення.

Ingredients

Креветки

700 г
Імбир
Лайм

2 шт
Цибуля-шалот

3 шт
Часник

2 зуб.
Олія

2 ст. л.
Куркума
Паста каррі

2 ст. л.
Кокосове молоко

3 стак.
Помідор

6 шт
Зелень
Локшина

350 г

Cooking

Приготовим все эти продукты.

Креветки очистить от панциря и голов ( удалить кишечную вешу), отложить в сторону. Панцирь и головы положить в воду, добавить ломтики имбиря, цедры с лайма, варить бульон в течении 7-8 мин. Бульон процедить.

Лук и чеснок мелко порезать.

Разогреть в воке растительное масло и обжарить лук и чеснок. Добавить пасту карри продолжать жарить мин 2-3.

Потом добавить куркуму и держать на огне ещё пару минут.

Влить в вок креветочный бульон.

Добавить кокосовое молоко, довести до кипения и варить 10-12 мин.

Ошпарить кипятком помидоры и снять кожицу. Порезать тонко.

Положить помидоры и креветки в бульон и варить 2 мин. Снять вок с огня.

Отварить яичную лапшу согласно инструкции на упаковке, слить воду.

В глубокие тарелки разложить лапшу, залить бульоном с овощами и креветками, посыпать зеленью. Лапшу и зелень можно подать отдельно, чтобы каждый мог положить себе по вкусу нужное количество ингредиентов.