Description
Ось що я знаю про тефтели: "Це страва з фаршу, яку можна готувати різними способами: смажити, запікати, тушкувати, варити на пару. За складом тефтелі схожі з котлетами, тільки в них входить більше різноманітних інгредієнтів - від хліба, яєць і цибулі до рису, гречки. Все залежить від країни, де їх готують. Я пропоную рецепт тефтелів у соусі родом із Бельгії. Рекомендую любителям страв із фаршу та пікантно-солодких соусів.
Ingredients
-
Гвоздика
1 шт
-
Курага
2 шт
-
Родзинки
1 горст.
-
Вино червоне напівсухе
200 мл
-
Джем
2 ст. л.
-
Сіль
-
Перець чорний
-
Олія
-
Яйце куряче
1 шт
-
Молоко
100 мл
-
Хліб
1 ломт.
-
Цибуля ріпчаста
3 шт
-
Фарш м'ясний
600 г
-
Горіх мускатний
-
Сік лимонний
2 ст. л.
-
Масло вершкове
-
Лист лавровий
1 шт
-
Розмарин
0,25 ч. л.
-
Борошно пшеничне
2 ст. л.
Cooking
Надо признаться, набор продуктов не маленький.
И для тефтелей, и для соуса лук надо измельчить, ломтик хлеба, замочить в молоке, отжать сок из лимона и нарезать курагу полосками.
Фарш соединить с луком, отжатым от молока хлебом, посолить и поперчить, хорошо перемешать.
Из фарша сформировать шарики диаметром 4-5 см и обвалять в муке.
Обжарить на разогретой с растительным маслом сковороде.
Для соуса рубленый лук поджарить на сливочном масле до мягкости.
Добавить джем и прогревать до тех пор, пока он не станет жидким.
Затем влить вино, добавить изюм, курагу, бутон гвоздики, мускатный орех, лимонный сок, лавровый лист и розмарин. Все перемешать и довести до кипения.
Переложить в кипящий соус тефтели и тушить 20 минут, периодически помешивая.
Вот и готово! В качестве гарнира - вареная картошечка с румяным лучком. Милости просим отведать.
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.