Description
Того дня була погана погода - на вулиці було похмуро, лив дощ. Гуляти ми не пішли, і мені захотілося зробити щось смачненьке… Але настрою робити щось довге - не було (зламався комп'ютер - подарунок чоловіка), тому я зупинилася на швидкому, але дуже смачному рецепті Ketti-lis Безе «Мокко». Після його приготування переді мною постало завдання утилізації жовтків. У холодильнику була пачка сиру та 2 сирні сирки з вишнею. З'явився настрій, ідеї приходили під час приготування. Вийшло смачно! І я хочу поділитися з вами рецептом, тому що готувала вперше, і рецепт був «з голови», то для себе (на майбутнє) і для вас, наводитиму «виправлення» та покращення у приготуванні.
Ingredients
-
сир
250 г
-
Сирок сирний
200 г
-
Цукор
1 стак.
-
Вишня
400 г
-
Вода
1 л
-
Крохмаль картопляний
3 ч. л.
-
Масло вершкове
50 г
-
Жовток яєчний
4 шт
Cooking
Итак, для начала я сварила довольно-таки концентрированный вишнёвый компот из замороженной (вишня домашняя, мы замораживаем свежую, к сожалению, с косточками) вишни, 1/2 сахара и воды. Налила 200 мл компота в стакан и поставила остывать. Можно взять готовый компот с вишней, который продается в магазине, или сварить самим из вишни без косточек.
Затем пачку творога я смешала с 1/2 ст. сахара,
2 желтками, и добавила 1 ч.л. крахмала (творог был жидковат).
Смазала форму (у меня стекло) сливочным маслом.
Выложила творожную массу. Я хотела делать слоями, но в последний момент решила поэкспериментировать.
Далее я взяла сырки творожные с вишней и смешала с оставшимися 2 желтками (сахар не нужен, т.к. сырки уже сладкие!).
Мне очень захотелось как-то обозначить вишневый цвет (к сожалению сырки имели сильный вишнёвый вкус, но не цвет), поэтому я капнула капельку пищевого гелевого красителя красного цвета.
На будущее, если делать компот из вишни без косточек, то можно сделать из вишни пюре, взять простой творог и добавить сахар. А можно из свежей вишни сделать пюре, а в крем добавить вишнёвый сок.
Далее я выложила вишневый творог поверх белого в форму.
Перемешала ложкой для получения мраморности. На будущее, выкладывать лучше по принципу выкладывания теста для торта «Зебра», т.е. по 1 ст. ложке теста разного цвета в середину формы, каждый цвет в центр предыдущего. Верх выравниваем.
Я ставила в холодную духовку, можно уже в разогретую, и выпекала при температуре 160 гр. 20 минут.
За это время я приготовила вишнёвый заварной крем. Идея с кремом пришла в голову, вспомнив прекрасную "Творожную запеканку с тыквой и апельсиновым кремом" поварёнка KATICO (за что ей огромное спасибо!). В кастрюльке смешала яйцо с 2 ч.л. крахмала. Перемешала.
Смесь залила вишнёвым компотом, тщательно перемешала.
Поставила варить на маленький огонь до загустения, постоянно помешивая.
В готовый крем добавила 1 ст.л. сливочного масла и перемешала.
Достала запеканку из духовки, выложила сверху крем.
Разровняла, и поставила в духовку ещё на 20 минут.
Верх запеканки чуть подсох, и я смазала его сливочным маслом.
После разделывания вышеупомянутого десерта Ketti-lis у меня осталась крупная крошка безе, которой я посыпала верх запеканки. Можно использовать любое готовое безе, просто раскрошив его.
Запеканку перед подачей полностью остудила (удобнее резать и доставать из формы).
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.