Яблучні конвертики із сметанного тіста

Description

Другий варіант солодкої випічки з рубаного тіста на сметані. Начинка підходить і для штруделів, у мене улюблене формування-конвертики, пеку багато років! Рецепт авторський. Верх хрумкий, усередині ніжна начинка. Замість яблук можна взяти персики, груші, ківі, вишню... з додаванням будь-яких сухофруктів дуже смачно буде)))

Ingredients

Борошно пшеничне

250 г
Масло вершкове

100 г
Сметана

100 г
Сода гашена оцтом

0,3 ч. л.
Яблуко

2 шт
Родзинки

1 горст.
Арахіс

2 ст. л.
Ванільний цукор

0,3 ч. л.
Цукор коричневий

2 ст. л.
Масло вершкове

2 ст. л.
Кунжут

2 ч. л.
Яйце куряче

1 шт

Cooking

Тесто готовим так: рубим ножом муку (вначале 200 г) с холодным маслом.

Добавим сметану.

Соду гасим яблочным уксусом и перетираем с тестом.

Замешиваем мягкое упругое тесто. Количество муки зависит от густоты сметаны. У меня ушло 250 г на этот раз. Отправим тесто в холодильник, можно на несколько часов, но перед раскаткой дадим ему полежать при комнатной температуре.

Две трети теста я взяла на печенье (рецепт рядом). Остатки теста раскатать в квадрат, потом поделить его на 4 квадрата. Раскатываем тонко, но не как на пельмени.