Description
Для цього рецепту я зробила горщики для м'яса з овочів та фруктів, але з фруктами вийшли найсмачніші! Дуже сподобалося це поєднання: фрукти просочуються соком від м'яса, а м'ясо фруктово-цибульно-пряно-журавлинним соусом. Кришечки з тіста теж дуже доповнюють страву, тому що горщики виходять м'якими, а тісто - хрустким!
Ingredients
-
Груша
2 шт
-
Яблуко
1 шт
-
Буряк
1 шт
-
Гарбуз
1 шт
-
Телятина
130 г
-
Журавлина
5 ст. л.
-
Цибуля-шалот
5 шт
-
Розмарин
1 ч. л.
-
Коріандр
1 ч. л.
-
Спеції
1 ч. л.
-
Борошно пшеничне
100 г
-
Висівки
25 г
-
Сироватка
50 мл
-
Олія
20 г
-
Сіль
1/4 ч. л.
Cooking
Разморозить клюкву.
Телятину нарезать кусочками, смешать с клюквой, нарезанным на половинки/четвертинки шалотом, специями и пряностями. Желательно оставить на некоторое время помариноваться в холодильнике.
Срезать с фруктов крышечки и выскоблить мякоть с семенами. Свеклу и тыкву можно поставить предварительно в духовку минут на 10-15, температура 150*С.
Мякоть из всех овощей и фруктов можно отложить на суп (рагу). Или приготовить свежий салатик и съесть его, пока будут выпекаться горшочки с мясом.
Приготовим тесто для крышечек на наши горшочки. Смешать просеянную муку с отрубями и солью (1/4 ч.л.), добавить растительное масло и сыворотку (молоко, воду). Замесить эластичное тесто. С ним очень удобно работать, оно не липнет к рукам и посуде.
Промариновавшуюся телятину вместе с ягодами и всеми приправами переложить в горшочки (на каждый горшочек по одной луковице шалота). Накрыть вырезанными из теста крышечками, толщина любая по вашему желанию, я вырезала максимально тонко, из остатков теста сделала еще пару пирожков. Выпекать при t 150-180 гр. 40-60 минут.
Приятного аппетита! Будьте осторожны при разрезании горшочков - с виду достаточно остывшие они могут долго сохранять горячую начинку!
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.