Description
Паста з курячою печінкою та соусом з цибулі-порею. Дуже смачна паста. Рецепт цієї страви був розміщений на сайті в 2008 році користувачем Валер'янка під назвою «Куриня печінка з каррі та макаронами» та ілюстрований мною в рамках акції «Розмальовки».
Ingredients
-
Печінка куряча
500 г
-
Макаронні вироби
300 г
-
Цибуля-порей
200 г
-
Сметана
200 г
-
Масло вершкове
-
Сіль
-
Перець чорний
-
Орегано
-
Олія
Cooking
Куриную печень очищаем и режем на 4-5 кусочков.
Нарезаем белую часть лука-порея.
Печень выкладываем на сковороду, добавляем немного воды и сливочного или растительного масла, доводим до готовности под крышкой. Снимаем крышку, выпариваем жидкость, если она остается, и добавляем 1/3 лука-порея, опять накрываем, оставляем на огне до готовности лука.
Готовую печень и порей солим, перчим и добавляем орегано (душицу; она приглушит специфический вкус печени и добавит интересную вкусовую нотку). Обжариваем все это до подрумянивания кусочков печени.
Готовим пасту. У меня была такая вот лапша. Варим ее, сцеживаем и возвращаем обратно в кастрюлю, где уже соединяем с кусочком растопленного сливочного масла.
Готовим соус: в небольшом количестве масла обжариваем мелко нарезанный чеснок, добавляем оставшийся лук-порей и доводим его до готовности под крышкой. Добавляем сметану или сливки, солим, перчим, доводим до кипения. Соус готов.
На тарелку выкладываем гнездышком пасту, сверху кладем печень и поливаем все это соусом.
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.