Description
Нещодавно з подивом дізналася, що "Тирольським пирогом" називається не тільки торт на олійному бісквіті з кремом і великою кількістю начинки, а й пиріг (торт) з гречки, без грама борошна, в оригіналі - "Schwarzplententorte". Пиріг з приємним, збалансованим гречано-горіховим смаком, який чудово підкреслює начинку з кисло-солодкого джему. Пропорції кількості інгредієнтів пирога виключно прості для запам'ятовування, так само як і процес його приготування!
Ingredients
-
Пластівці гречані
125 г
-
Мигдаль
125 г
-
Цукор
125 г
-
Масло вершкове
125 г
-
Ванілін
-
Яйце куряче
3 шт
-
Цукрова пудра
-
Джем
150 г
Cooking
Для тирольского пирога можно сразу использовать гречневую муку, однако измельченные хлопья не менее идеально подходят для его приготовления!
Измельчаем в кофемолке гречневые хлопья и миндаль до состояния муки. Лучше всего измельчать и то, и другое одновременно, так будет меньше вероятности, что миндаль выделит масло.
Сливочное масло комнатной температуры взбиваем с половиной сахара, добавляем три желтка.
Взбиваем массу еще раз. Добавляем гречневую и миндальную муку, опять взбиваем.
Взбиваем белки до устойчивой пены со второй половиной сахара и ванилином.
Добавляем немного белковой массы в гречневое тесто и перемешиваем, чтобы сделать массу немного пожиже, затем вводим остальные белки и перемешиваем тесто аккуратными движениями снизу вверх.
Смазываем форму для выпекания маслом и ставим в разогретую духовку на 30-40 минут при температуре 180 градусов Цельсия до зарумянивания. Готовность можно определить зубочисткой, она должна выходить из теста сухой. Оставляем пирог на 10-15 минут остывать, затем вынимаем его из формы и оставляем еще на 10 минут.
Разрезаем корж вдоль на две равные части, одну половину покрываем толстым слоем джема и аккуратно накрываем второй половиной. Украшаем пирог просеянной сахарной пудрой.
С пирогом отлично сочетается сметана или густые сливки.
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.