Description
Gulab Jamun. Чи можна знайти слова, щоб описати неймовірний і справді чарівний смак індійських ласощів, які називають «Гулаб Джамун»? Ці чудові кульки настільки смачні, що після кожного їхнього приготування у мене виникає нав'язливе бажання пригостити ними всіх вас, але на жаль, це не реально, а тому зроблю те, що в моїх силах - поділюся з вами рецептом їхнього приготування.
Ingredients
-
Цукор
2 стак.
-
Вода
2 стак.
-
Сік лимонний
1 ст. л.
-
Молоко сухе
1 стак.
-
Борошно пшеничне
1/4 стак.
-
Сода
1/4 ч. л.
-
Молоко
1/3 стак.
-
Масло вершкове
3 ст. л.
Cooking
Для начала давайте приготовим сироп. Смешайте 2 стакана сахара, 2 стакана воды и 1 ст. л. лимонного сока.
При постоянном помешивании доведите сироп до кипения и кипятите 5 минут. Снимите с огня и отставьте в сторону.
Насыпьте в чашку 1 стакан сухого молока и четверть стакана обычной муки.
Добавьте 3 ст. л. тёплого (мягкого) сливочного масла.
Начните замешивать тесто и медленно вливайте тёплое молоко. Затем смочите руки маслом и переходите к следующему шагу.
Из полученного теста скатайте шарики размером с грецкий орех. Шарики желательно скатать как можно быстрее, т. к. это тесто имеет свойство подсыхать и катать из него шарики станет довольно затруднительно. Но это не страшно. В подсохшее тесто можно добавить чуток тёплого молока и замесить его заново. Шарики старайтесь делать ровными и без трещин.
В кастрюлю или сковороду с высокими бортиками налейте масло для жарки и нагрейте его. Выложите шарики в масло и жарьте их на минимальном огне. Огонь должен быть очень маленьким, но достаточным для жаренья - это важно. Через несколько минут жаренья шарики всплывут и начнут вертеться в масле. В этот момент можете чуточку увеличить огонь.
Когда шарики поджарятся до тёмно-коричневого цвета, вытащите их и опустите в сироп. Держите их в сиропе от одного часа до суток.
Гулабджамуны готовы! Приятного аппетита!
фу
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.