Description
Є традиція на каталанській кухні готувати канелонес на другий день після великих свят. Злі язики стверджують, що у такий елегантний спосіб дуже економні каталанці використовують залишки їжі після святкових застіль. Але не будемо користуватися неперевіреними чутками, а приготуємо смачну та здорову страву - канелонес, фарширований шпинатом, по-каталанськи.
Ingredients
-
Каннеллоні
12 шт
-
Цибуля ріпчаста
2 шт
-
Шпинат
0,5 кг
-
Оливкова олія
100 мл
-
Родзинки
50 г
-
Горіхи кедрові
50 г
-
Молоко
0,5 л
-
Борошно пшеничне
2 ст. л.
-
Спеції
Cooking
Фаршировать каналонес можно мясным, овощным фаршем. Фарш из шпината очень популярен в вегетарианской кухне.
Пластинки канелонес делают так же, как макароны, только форма другая.
Поэтому варим их, как макароны, в кипящей подсоленной воде 10-12 мин., помещаем в холодную воду. Готовим фарш: обжариваем лук на оливковом масле, добавляем размороженный шпинат, изюм, кедровые орешки, 2 ст. ложки густого соуса бешамель для вязкости, солим.
На вареные пластинки кладем по столовой ложке фарша, заворачиваем в трубочку и складываем в лоток для запекания.
Можно запекать в индивидуальных керамических мисочках.
Готовом соус бешамель для запекания: на оливковом масле обжариваем лук, добавляем муку, вливаем молоко, непрерывно помешивая, добавляем специи (есть пошаговый рецепт приготовления соуса). Покрываем канелонес соусом и ставим в духовку для запекания на 30 мин. при Т 160*.
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.