Description
Ідеальний літній десерт! Поза сезоном можна використовувати заморожену малину, і взагалі замінювати фрукти та ягоди на свій смак. Дуже красиво виглядає у розрізі, не соромно подати такий десерт гостям, впевнена – оцінять!))) Парфе від франц. parfait - бездоганний, чудовий заморожений десерт із вершками. Парфе - це збиті та заморожені вершки з яйцями (або з яєчними білками, або ж з яєчними жовтками) та цукром. Трохи схоже на морозиво, але ніжніше, міцніше за консистенцією і тане значно повільніше. Рецепт із журналу "Ліза. Приємного апетиту".
Ingredients
-
Сік апельсиновий
5 ст. л.
-
Ванільний цукор
1 пакет.
-
Цукор
100 г
-
Малина
300 г
-
Жовток яєчний
4 шт
-
Персик
2 шт
-
Конфітюр
270 г
-
Вершки
500 мл
-
Стружка шоколадна
100 г
Cooking
Не могла не сфотографировать эту красоту)))
Всё, что нам понадобится.
Персики вымыть, кожицу надрезать крестообразно. Погрузить в кипящую воду на несколько секунд, затем снять кожицу
Мякоть мелко нарезать. (Консервированные персики откинуть на дуршлаг и нарезать). Малину перебрать.
Желтки взбивать в металлической миске на горячей водяной бане с сахаром, ванильным сахаром и соком (ликёром) 5 минут.
Снять миску с водяной бани, поместить в ёмкость с холодной водой и продолжать взбивать, пока масса не остынет. Сливки взбить
Подмешать к крему конфитюр, фрукты, ягоды и шоколадную стружку.
Выложить в выстланную пищевой пленкой прямоугольную форму емкостью 1,2 л. Поместить в морозильную камеру на ночь. За 10 мин. до подачи погрузить форму на секундочку в горячую воду и опрокинуть на блюдо. Я заливала в селиконовые формы (кстати, самый лучший вариант), не нужно выстилать пленкой, погружать в воду, из силиконовой формы всё замечательно и быстро выпрыгивает.
Приятного аппетита!!!)))
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.