Description
Пиріжок дуже смачний, ніжна капустка, яка чудово поєднується з кислинкою смородини! Раджу всім скуштувати!
Ingredients
-
Вода
1 стак.
-
Борошно пшеничне
3 стак.
-
Цукор
1 ст. л.
-
Сіль
1 ч. л.
-
Оливкова олія
2 ст. л.
-
Дріжджі
11 г
-
Капуста білокачанна
500 г
-
Молоко
200 мл
-
Смородина червона
200 г
-
Цибуля ріпчаста
1 шт
-
Петрушка
1 пуч.
-
Сіль
-
Перець чорний
Cooking
В 1/4 стакана теплой воды развести дрожжи, оставить на 10-15 минут.
В большую миску миску просеять муку, в центре сделать углубление. По краям насыпать соль. Влить в углубление разведенные дрожжи, добавить сахар, оливковое масло и оставшуюся воду (3/4 стакана). Начать замешивать тесто - вначале лопаткой (или как вам удобно), затем руками. Когда тесто соберется и перестанет липнуть к рукам, перенести его на присыпанную мукой поверхность и продолжать энергично вымешивать еще минут семь до гладкости и эластичности.
Клубочек теста положить в миску, припыленную мукой, накрыть влажным полотенцем и оставить подходить примерно на час или пока объем не увеличится вдвое.
Вот так оно хорошо подошло
Нашинковать капусту. Молоко поставить на плиту и довести до кипения, всыпать капусту и тушить до мягкости (мягкость можно варьировать), но, думаю, переваривать не стоит.
В сковороде растопить немного сливочного масла, добавить мелко нарезанный репчатый лук и, когда он подрумянится, добавить капусту, немного обжарить, заправить солью и черным перцем. Снять с огня, добавить мелко нарезанную петрушку и смородину.
А тут и тесто подошло - мягкое, пухлое, эластичное. Обмять его и разделить на два куска. Одну часть теста раскатать и с помощью скалки поместить в смазанную маслом форму. Выложить начинку.
Раскатать вторую часть теста и накрыть начинку, защипать края теста. Сделать надрезы в тесте, чтобы выходил воздух. Смазать желтком, разведенным с 1 ст.л. воды. Оставить подходить на 15-20 минут.
Выпекать в разогретой до 180 град. духовке в течение 35-40 минут до готовности. Приятного аппетита!
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.