Description
Вітаю всіх із початком Масляної! Захотілося порадувати рідних незвичайними млинцями, а в журналі "Сама" знайшовся відповідний рецепт, в результаті деякої модифікації якого, вийшли чудові вершкові ароматні млинці під ніжним апельсиновим соусом. Спробуйте. Чи не пошкодуєте!
Ingredients
-
Апельсин
-
Борошно пшеничне
1,5 стак.
-
Вершки
1,5 стак.
-
Яйце куряче
3 шт
-
Цукор
200 г
-
Масло вершкове
100 г
-
Лікер
1 ст. л.
-
Сіль
-
Олія
Cooking
Желтки отделяем от белков. Желтки, просеянную муку, соль и сахар (100г) смешиваем. Постепенно вливаем сливки и перемешиваем до однородности.
Отдельно взбиваем белки. Аккуратно вводим их в тесто.
Печем блинчики с двух сторон на сковороде небольшого размера. Сворачиваем их уголками и перекладываем на отдельное блюдо.
Готовим соус: Апельсин чистим, нарезаем, удаляя при этом косточки и вместе с цедрой (без белых прожилок) измельчаем в блендере.
В сковороде разогреваем и немного кипятим сливочное масло и сахар (пока сахар не начнет карамелизоваться).
Добавляем апельсиновую массу (в оригинальном рецепте - 150 мл свежевыжатого апельсинового сока, но мне хотелось получить более густой соус), 1 ст.л. муки и немного провариваем (примерно 1-2 минуты до легкого загустения). Добавляем коньяк (в оригинальном рецепте - 4 ст.л. апельсинового ликера), перемешиваем и через 2 секунды выключаем.
Выкладываем горячий соус на блинчики и наслаждаемся! Апельсиновый аромат и сливочный вкус воздушных блинчиков не оставят никого равнодушным. Приятного аппетита!
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.