Description
Вдома у мене, як завжди, багато шпинату і багато страв просто приїлися. Салати які тільки не робила! У пошуках чогось нового, смачного та легкого натрапила на рецепт цих кексів на одному британському кулінарному сайті. Відразу, не замислюючись, вирішила зробити і чудовий результат. Дуже смачно, ніжно, а головне – без борошна! Сподобаються й тим, хто не любить шпинат! Ви тільки спробуйте цей простий, але елегантний маленький кексик зі шпинату!
Ingredients
-
Шпинат
12 вилок
-
Рікотта
1/2 стак.
-
Пармезан
1/2 стак.
-
Яйце куряче
2 шт
-
Часник
1 зуб.
-
Сіль
1/4 ч. л.
-
Перець чорний
1/4 ч. л.
Cooking
Разогреть духовку до 400°F (180 С). Шпинат партиями измельчить в блендере и переложить в миску.
Добавить рикотту (или творог), пармезан, яйца, чеснок, соль и перец.
Все перемешать до однородного состояния.
Взять 8 формочек для маффинов (у меня были формочки побольше из фольги, я решила использовать их). Сбрызнуть каждую слегка маслом оливковым и наполнить шпинатно-сырной массой. Формочки будут полные. Я делала половину порции на 2 человека, поэтому у меня 4 формочки, они широкие, но в них кексы получаются пониже. Если вам нравятся пышные, но маленькие, используйте другие формочки, дело вкуса!
Выпекать 20 минут, выключить духовку и дать постоять еще там 5 минут. Достаем из духовки, отсоединяем края ножом аккуратно и переворачиваем на блюдо (у меня легко доставались, как зайчики выпрыгнули:) ). Подавать теплыми, посыпать пармезаном, если желаете. Я для разнообразия использовала другой сыр твердых сортов.
P. S. 1. Низкая калорийность, много калия и кальция. 2. В 1 шт - 141 ккал. 3. Углеводы: 6 г. Жир: 8 г. Белки: 13 г. 4. Насыщенные жиры: 4 г. Мононенасыщенных жиров: 3 г. 5. Бонус: Витамин А (170% дневной нормы), фолиевой кислоты (46% DV), витамин C (40% DV), кальция (30% DV), калий (16% DV).
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.