Description

Короп балований
Випадково побачила цю страву у газеті, вирішила приготувати. Залучило назву, як виявилося, балований короп від того, що готується у пиві. У результаті змішані відчуття від страви. З одного боку дуже смачно, і риба, і соус, і той присмак пива .... А з іншого боку, все враження псують кісточки ... просто жах! Я в рибі справжній профан, сказано, що має бути короп, я його й купила. Тепер розумію, що наступного разу цю страву готуватиму тільки з якоюсь морською рибою типу морської мови, щоб ніякі кісточки не зіпсували враження від страви.

Ingredients

  • Короп

    500 г

  • Пиво темне

    250 мл

  • Вода

    250 мл

  • Сіль

  • Перець чорний

  • Петрушка

    1 пуч.

  • Селера кореневої

    50 г

  • Лист лавровий

    1 шт

  • Цибуля ріпчаста

    1 шт

  • Оливкова олія

    1 ст. л.

  • Цукор

  • Крохмаль картопляний

    2 ст. л.

  • Лимон

    1/2 шт

Cooking

step-0
Рыбу почистить, выпотрошить, порезать порционными кусками (голову и хвост я оставила на уху). По вкусу присолить и поперчить, сбрызнуть лимонным соком.
step-1
Сельдерей порезать довольно крупно, лук измельчить.
step-2
Смешать лук, сельдерей, добавить оливковое масло, воду, пиво, лавровый лист. На дно сотейника положить петрушку (не измельчая), сверху выложить рыбу и залить полученной смесью. На слабом огне настаивать рыбу 15 минут. Рыба должна за это время пропитаться ароматами.
step-3
Когда рыба будет готова, вынуть ее и держать в теплом месте. Жидкость процедить, приправить щепоткой сахара, цедрой половины лимона. В чашку отлить немного соуса, развести в нем крахмал, затем тонкой струйкой влить крахмальную смесь в соус. Довести до загустения.
step-4
Подавать рыбу с отварным картофелем, полив соусом. Приятного аппетита!
Comments and reviews

Leave a comment or a recipe review

Leave comments can only registered users.

Register, or Login if you are already registered.